老菜谱： 八公山豆腐菜+美味豆腐100法
八公山豆腐菜（八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，且质嫩味美故名，又因其采用八公山泉水精制，其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐，四季可做，因此，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。
￥ 20 ￥ 1.35 九品
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天津南开
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作者钟玉龙、赵炳华 编著
出版社中国商业出版社
出版时间1989-01
装帧平装
开本32开
页数68页
定价1.35元
上书时间2024-02-11
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