餐饮奇葩 未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2016（附光盘）

图书标准信息

• 作者 全国旅游职业教育教学指导委员会 编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787563735563
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 252页
• 字数 278千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《餐饮奇葩 未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2016》主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2016年全国职业院校技能组高职组中餐主题宴会设计比赛规程和评分细则。
　　《餐饮奇葩 未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2016》中，宴会主题典型案例主要包括地域民族特色类、历史材料类、人文情感和审美意境类、食品原料类、营养养生类、节庆祝愿类、公务商务类。

【目录】

第一部分 宴会主题典型案例分析
第一节 地域民族特色类主题
第二节 历史材料类主题
第三节 人文情感和审美意境类主题
第四节 食品原料类主题
第五节 营养养生类主题
第六节 节庆及祝愿类主题
第七节 休闲娱乐类主题
第八节 公务商务类主题

第二部分 接待方案创意设计部分典型案例分析
第一节 接待方案设计要求
第二节 接待方案设计典型案例

第三部分 2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛规程、评分细则
第一节 2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛规程
第二节 2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项评分细则
第三节 2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛须知