蒋公狮子头
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江苏宿迁
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作者傅士玲 著
出版社科技文献出版社
ISBN9787502374846
出版时间2012-10
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数240页
定价36.8元
上书时间2020-09-24
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商品详情
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内容简介：
出身名门望族又嫁入豪门的严裘丽，承袭了那些堪称美食艺术品的中国江浙传统菜式，在对民国往事的回忆中娓娓道来，从选材、料理缘由到工夫火候，严裘丽女士都带着极其讲究的态度来讲述。《蒋公狮子头》中四十道经典的私房菜，让我们窥视到了昔日豪门家宴餐桌上的奢华和不凡气度，也为烹饪者对食物怀有的敬畏之心而感动。
作者简介：
严裘丽（奚妈），曾经在欧洲被误认为意大利人，因为有张轮廓很深的漂亮脸孔与一双水汪汪的大眼睛，也因此常常被误认是混血儿，因为名字非常洋派，其实她是纯种中国上海人，洋派的名字只是因为与英国查理王子同年同月同日生而取了类似的洋名。婚后嫁入上海人家庭，成为大陆迁台初期台湾银行总裁的媳妇，住在公家宿舍，与严家淦为邻，同为江浙同乡的蒋介石与台湾世家辜振甫等政商名人常常上门摸八圈，夫家的大师傅总会设法做点不一样的饭菜给蒋先生享用，原本名门闺秀的她看多吃多听多了，终于自己也想动手做做看，这一出手，果然家学渊源非同凡响，厨艺美名威震食林。
傅士玲，十二岁就因为父母忙于事业不得不放学后自己下厨煮点心，一路自力救济到高三等待联考的期间，甚至学会在阳台以简陋的设备BBQ做烤肉三明治解馋，直到大学毕业到美国求学，终于开始煮到天昏地暗不可收拾，举凡在餐馆路边摊吃过的，都也想自己试试看，从美国煮回台北，所幸失败多于成功才懂收敛些，兴趣转向外食；幸亏自小诞生于台南大天后宫旁，两岁搬到台北市中山北路，初中到出嫁都住在台北市东门市场附近，乱乱随意吃也不至于吃到低水平的食物，总算让味觉树立起小小一点标准，后来还曾忝为台湾美食旅游组主任，带领超过十万爱用者周周从事饮食探险。座右铭是「我煮故我在，我在故我吃。」反正总有借口拼命煮也拼命吃。
陈彦羽，天生摄影家，也是广告片中的常客，拍照一流演戏也专业，但如果改行做厨师一样令人拍案叫绝。龟毛的摩羯座连煮一碗给自己充饥的泡面也讲究到用快速炉，泡面加颗蛋还要拿捏好时间下醋，力求蛋包形式要完美、生熟度要恰到好处，否则愧对自己的肠胃。
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