饮食营养与卫生（第四版）习题册.

图书标准信息

• 作者 袁军、李海英 编
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787516721667
• 定价 9.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 60页

【内容简介】

　　本习题册根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《饮食营养 与卫生（第四版）》配套使用。习题册按照教材章的顺序编排，包含填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、论述题、计算题、实践题、填表题等多种题型。

【目录】

绪论
第一章　营养学基础知识
第二章　各类烹饪原料的营养价值
第三章　平衡膳食与营养食谱设计
第四章　合理烹饪
第五章　食品卫生学基础知识
第六章　各类烹饪原料的卫生
第七章　食源性疾病
第八章　饮食卫生管理
模拟测试题I
模拟测试题Ⅱ
模拟测试题Ⅲ