抹茶食光：就爱那抹绿【外皮有点破随机发货】

图书标准信息

• 作者 肥丁
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-10
• 版次 1
• ISBN 9787518439027
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 180.000千字

【内容简介】

抹茶，不同于普通绿茶，保留了鲜茶叶的翠绿和营养成分，还拥有甘甜尾韵和独特海苔香，加入菜品、饮品、甜点，都能赋予食物崭新的滋味。
  本书详细介绍了抹茶的基础知识和冲泡、使用、保存方法，并分享了38道以抹茶为基础的配方，在家就能过足抹茶瘾。以茶入馔制作樱花抹茶寿司、抹茶燕麦木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶盖调制人气饮品；燥热天气有特浓抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金时刨冰等清凉解暑；更有全植物原料制作的抹茶桂花绿豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，带来味蕾新体验。

【作者简介】

肥丁

 

《明报》美食专栏作家，著有《当令好食》《纯天然手作零食》。喜欢用摄影记录烹饪过程，于是家中厨房成了烹饪工作坊，餐桌成了美食摄影棚，诞生了个人博客“肥丁手工坊”及哔哩哔哩频道，分享日常健康食谱。

给人温暖力量的构图，细致认真的步骤，充满对料理和美食摄影的热情和执着。倡导使用新鲜应季食材，少吃加工及精制食物。在自制调味料、家常料理、手工面包、甜品点心、果酱、饮料中坚持贯彻天然无添加的原则。

【目录】

Part 1 遇见抹茶

细致精密的抹茶工艺

品尝多样化的抹茶风味，首先需要适合的抹茶粉

抹茶的脾气，你了解吗？

 

Part 2 以茶入馔   抹茶料理

满满抹茶味，咸甜都对味

抹茶荞麦面

樱花抹茶寿司

抹茶泡饭

抹茶蔬食咖喱

抹茶玉子烧

抹茶芝麻沙拉

抹茶燕麦木糠布丁

抹茶渐层吐司

抹茶玫瑰汤种馒头

 

Part 3 冷热都好喝   抹茶饮品

抹茶的刷泡方法

糙米抹茶

抹茶甘酒

渐层抹茶咖啡

抹茶芝士奶盖

蝶豆花柠檬抹茶

抹茶果昔

抹茶粉圆豆浆

 

Part 4 冰爽夏日   沁凉甜点

特浓抹茶冰淇淋和冰棒

抹茶杏仁豆腐

抹茶爱玉子布丁

抹茶葛粉条

抹茶蕨饼

抹茶芭菲

专栏｜抹茶的绝配——各式红豆馅

宇治金时刨冰

专栏｜让抹茶甜点更上一层楼的淋酱

抹茶寒天紫米甜汤

 

Part 5 疗愈时光   烘焙甜点

抹茶舒芙蕾松饼

渐层抹茶压模饼干

抹茶蛋白糖

抹茶麻薯松饼

抹茶四叶草酥饼

抹茶杯子蛋糕

纯素抹茶蛋糕卷

 

Part 6 充满力量  全植物点心

抹茶草莓巧克力

抹茶生巧克力

抹茶千层蛋糕

抹茶芝士蛋糕

抹茶红豆年糕

抹茶草莓大福

抹茶桂花绿豆糕