大豆·豆浆·豆奶·豆腐（金版）

图书标准信息

• 作者 张明 编
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787530879689
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 335页

【内容简介】

　　在中国几千年的农耕史中，大豆_直占据着重要的地位。在已知的豆科食物中，大豆是蛋白质最丰富并且最廉价的食物来源。中国有着悠久的烹饪大豆制品的历史，擅长烹饪的中国人，怀着对食物的独特理解，将一颗颗小小的黄豆，演绎出无数新的、各具特质的食物，流传千年。
　　林语堂先生说：“吃在中国无所不在，无往不通。”中国人的吃，不仅要满足胃，而且要满足嘴。《大豆·豆浆·豆奶·豆腐（金版）》结合中国人的饮食习惯和中国人的体质因素，精选数百款豆类佳肴，为您奉上中国人独有的家乡的味道、历史的味道、人情的味道、岁月的味道。
　　在吃的法则里，风味永远都是高于一切的。对大豆拥有着非一般感情的中国人，将无尽的想象空间赋予在食材上，演绎出豆浆、豆腐、豆干、豆花、豆皮、豆芽，以及大豆奶等豆制品的独特风味。懂得吃固然重要，会做却更为关键。如果能够掌握《大豆·豆浆·豆奶·豆腐（金版）》中这些风味各异的美食的制作方法，在家就能尝遍各种豆制品的美味。

【目录】

第一章 豆类百科
黄豆
青豆
绿豆
红豆
豌豆
黑豆
蚕豆
第二章 养生豆浆
营养均衡，不可缺“豆”
如何制作豆浆
制作豆浆应注意的细节
如何识别好豆浆
喝豆浆应提防的误区
一杯鲜豆浆，天天保健康
原味豆浆
青豆豆浆
豌豆豆浆
红豆豆浆
黄豆豆浆
黑豆豆浆
绿豆豆浆
五谷豆浆
小米红豆浆
豌豆小米豆浆
开胃五谷酸奶豆浆
麦米豆浆
五谷养生豆浆
糯米豆浆
荞麦豆浆
荞麦大米豆浆
玉米豆浆
青麦豆浆
燕麦豆浆
燕麦小米豆浆
栗子燕麦豆浆
蔬果豆浆
百合豆浆
白萝卜冬瓜豆浆
雪梨豆浆
桂圆山药豆浆
山药米豆浆
芦笋山药黄豆浆
荷叶豆浆
芹枣豆浆
猕猴桃豆浆
玉米苹果豆浆
黑豆雪梨大米豆浆
西芹芦笋豆浆
木瓜豆浆
芦笋绿豆浆
菠萝豆浆
土豆豆浆
青葱燕麦豆浆
西瓜豆浆
雪梨猕猴桃豆浆
香橙豆浆
山药青黄豆浆
苹果水蜜桃豆浆
香桃豆浆
苹果豆浆
百合红豆豆浆
哈密瓜豆浆
葡萄豆浆
百合荸荠梨豆浆
山楂豆浆
杂果豆浆
火龙果豆浆
玉米葡萄豆浆
冰镇香蕉草莓豆浆
蜜柚黄豆浆
椰汁豆浆
芋艿豆浆
黄瓜雪梨豆浆
金橘红豆浆
胡萝卜黑豆豆浆
虾皮紫菜豆浆
花草豆浆
菊花枸杞豆浆
清凉薄荷豆浆
玫瑰薏米豆浆
绿茶百合豆浆
美颜杂花豆浆
金银花豆浆
菊花绿豆浆
怡情绿茶豆浆
绿茶豆浆
茉莉花豆浆
茉莉绿茶豆浆
清心菊花豆浆
香草豆浆
清口龙井豆浆
绿豆百合菊花豆浆
香草黑豆米浆
玫瑰花油菜黑豆浆
菊花雪梨黄豆浆
荷桂茶豆浆
黄绿豆茶豆浆
保健豆浆
增强免疫力
糙米花生浆
薏米百合豆浆
温补杏仁豆浆
高钙豆浆
风味杏仁豆浆
补虚饴糖豆浆
五色滋补豆浆
八宝豆浆
健脾开胃
清爽开胃豆浆
高粱红枣豆浆
助消化高粱豆浆
薄荷大米二豆浆
红绿二豆浆
百合莲子二豆饮
山楂糙米浆
……
第三章 养生豆奶
第四章 豆类佳肴