中国面点史

图书标准信息

• 作者 邱庞同 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787543662261
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 387页

【内容简介】

《中国面点史》包括先秦时期；汉魏晋南北朝时期；隋唐五代时期；宋代；元代；明代；清代的面食。

【目录】

前言 第一章 先秦时期 第一节 概述 第二节 早期面点出现的物质条件 （一） 谷物的生产 （二） 谷物的加工 （三） 调味品的生产 （四） 油料 （五） 炊具的创制 第三节 主要面点品种 （一） 文献中提到的饼 …… 第二章 汉魏晋南北朝时期 第三章 隋唐五代时期 第四章 宋代 第五章 元代 第六章 明代 第七章 清代 主要参考文献 后记