文轩饮食馆：常见日本料理一本全

图书标准信息

• 作者 张瑞文 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2009-10
• 版次 1
• ISBN 9787811206715
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 222页
• 字数 377千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《常见日本料理一本全》最全面，最实用，最科学的家庭饮食食谱宝典，教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。中国家庭享受高品质生活的最佳范本。最全面的寿司做法详解，最实用的日常饮食指南，最丰富的食材搭配荟萃，最贴心的营养健康导师。
　　在家里享受正宗日式料理，30种日式便当经济又健康，40道日式小点心方便又精致，90道低脂低热的人气料理营养无敌，130种配菜蘸酱让你每天都有好胃口。吃出健康吃出长寿。

【目录】

人气料理
天妇罗
日式炸猪排
咖喱蛋包饭
鲑鱼茶渍泡饭
油饭饭团
五谷米饭团
酱烤饭团
红豆麻糬饭团
榨菜樱虾饭团
紫苏鲑鱼饭团
柴鱼梅肉饭团
综合水果干饭团
紫苏粉饭团
甘露小鱼饭团
蜜枣炒饭饭团
中华味饭团
洋葱牛肉堡饭团
日式角煮饭团
炸虾饭团
比萨薄饼
厚四方煎饭团
苹果肉卷
酥炸鲜虾
翠绿虾卵
香酥牛蒡
青葱牛排
芥末鸡肉沙拉饭团
唐扬鸡肉块饭团
熏肉奶酪煎饼
鲜虾美乃滋饭团
田乐饭团
锦绣花寿司
寿喜烧
酪梨蟹肉棒卷
稻荷寿司
牛蒡熏肉珍珠堡
姜汁猪肉珍珠堡
什锦海鲜锅
太卷
酪梨明虾卷
蒲烧鳗鱼卷
鲔鱼蟹肉沙拉卷
黄金热狗卷
河童细卷
新香细卷
铁火细卷
梅肉紫苏山药卷
鲜虾握寿司
厚蛋烧握寿司
酪梨蛋黄握寿司
魔芋煮握寿司
山药丝握寿司
月见鳗鱼军舰寿司
鲔鱼沙拉军舰寿司
鳗鱼坚果箱寿司
水果蛋糕寿司
涮牛肉箱寿司
市面常见的寿司口味
散寿司
鲜蔬鸡肉沙拉手卷
鳗鱼坚果手卷
香酥牛蒡手卷
综合手卷
鲑鱼卵手卷
铁火手卷
虾手卷
鳗鱼酪梨手卷
鲜嫩芦笋手卷
日式炸猪排手卷
鲜辣鲑鱼手卷
水果酸奶可丽饼
熏肉可丽饼手卷
鳗鱼风味厚蛋煎
关东风玉子烧
亲子井
深川井
元气乌龙面
蒲烧鳗玉子井
鲷鱼野菜沙拉
和风沙拉
茶碗蒸
金平魔芋
醋汁淋鳗香
卷心菜卷
可乐饼
章鱼烧
和风烘蛋
味噌汤

日式点心
紫地瓜水羊羹
柑橘果冻
紫阳花
火龙果淡雪羹
黑糖蜜汁淋芝麻布丁
水馒头
白玉
抹茶饼
双色茶巾
樱麻糬
黑糖饼
梅香果冻
铜锣烧
艳伏纱
烤红豆馅
黄豆粉薄饼
紫苏烧
柚子风味瑞士卷
初春时雨
小仓时雨
抹茶栗香浮岛
黑糖馒头
小仓馒头
黄金甜薯烧
烧番薯
烧芋
铝烧
桃山
和之月
苹果烧
梅子风味杯蛋糕
栗烧
荻之饼
青豆大福
草莓大福
莺饼
柿饼
露草
秋色
香梅
新绿

特色便当
达摩便当
精进便当
烧卖便当
浦烧鳗便当
石狩鲑鱼便当
竹取物语便当
压箱寿司便当
三明治便当
幕之内便当
酒肴便当
鲜笋野菜饭
鸡肉八幡卷
吻仔鱼甘露便当
什锦寿司便当
双色便当
特选便当
可乐饼
炸鲷鱼?炸虾
田乐味噌茄子
周休二日便当
豪华便当
烧肉便当
牛串烧便当
汽车便当
御饭团便当
猪排盖饭汁便当

经典酸菜
海带佃煮
味噌腌渍小黄瓜
椒香魔芋
胡萝卜甘味煮
鸡肉丸子
龙须拌白酱
鲜笋煮
丁香鱼南蛮渍
厚蛋烧
梅汁甘醋莲藕
香菇佃煮
金平牛蒡
南瓜煮
醋渍嫩姜片
醋渍红白萝卜
胡桃香鱼烧
缤纷蛋卷
山葵酱章鱼
鲜虾艳煮
黄帝豆拌白酱
小鱼佃煮
角煮

酱料风情
日本调味料简介
芝麻蘸酱
美乃滋蘸酱
辛辣蘸酱
甘口味噌蘸酱
细面蘸汁
养麦凉面汁
芝麻盐
土佐酱油
萝卜泥醋
和风烧肉酱
可乐饼咖喱蘸酱
可乐饼番茄蘸酱
姜汁酱油
蛋黄酱油
梅肉酱油
日式炒面酱
花生酱油
土佐醋
紫苏风味沙拉酱汁
油醋
梅醋沙拉酱汁
芥末子沙拉酱汁
柳橙沙拉酱汁
味噌沙拉酱汁
和风沙拉酱汁
醋味噌
橙醋
芝麻醋酱
黄芥末醋味噌
蛋黄醋
梅肉蛋黄醋
醋冻
寿司姜甘醋汁
寿司醋
二杯醋
三杯醋
甘醋汁
生姜醋
千里醋
南蛮醋汁
发菜醋汁
加减醋
龙田扬腌汁
味噌腌床
酒糟味噌腌床
小黄瓜味噌腌床
……