正版现货 佛山饮食文化
￥ 149 九五品
库存2件
北京海淀
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者李克和
出版社世界图书
ISBN9787510046230
出版时间2012-05
版次1
装帧平装
开本16开
页数182页
字数210千字
上书时间2024-07-08
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 8小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:佛山饮食文化
原价：36元
作者:李克和
出版社：世界图书
出版日期：05/01/2012
ISBN：9787510046230
字数：210000
页码：182
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
斗鹕揭澄幕方樯芰朔鹕轿幕钠鹪础⒎⒄梗⒍苑鹕揭澄幕辛松羁痰钠饰觯兄诖シ鹕揭澄幕⒋俳称贩⒄埂７鹕揭澄幕丛读鞒ぃ飞洗笈性耸坷吹焦愣鹕剑性澄幕钡胤岣慌┯嫖锊嘟岷希晌朔鹕揭澄幕钠鹪础
内容提要
目录
章 佛山饮食文化的形成与演进节 地理环境与佛山饮食文化第二节 社会变迁与佛山饮食文化第三节 特色产业与佛山饮食文化第二章 佛山饮食的特色与创新节 多层次的饮食结构第二节 草根性的饮食特质第三节 极致性的饮食风格第四节 包容中的文化坚守第五节 厨出凤城的食界美誉第三章 佛山民间食俗节 居家饮膳第二节 民间筵席第三节 节令食俗第四节 祭祀食俗第五节 其他食俗第六节 茶饮习俗第四章 品味佛山粤菜节 粤菜类别第二节 佛山粤菜第三节 佛山经典名菜撷英第五章 风味小吃节 油品飘香第二节 糕点精良第三节 粉面独特第四节 粥品多样第五节 甜品雅致第六节 饼食珍奇第七节 杂食荟萃第六章 餐饮名店节 老字号第二节 中华餐饮名店第三节 中国餐饮名店第四节 五星级、部分准五星级酒店中餐部第五节 其他知名餐饮店第七章 佛山美食的轶闻传说节 显贵名人与美食第二节 节俭机巧成美食第三节 世事纷纭幻美食第八章 诗歌中的佛山美食节 诗歌中的塘河海鲜第二节 诗歌中的美点名吃第三节 诗歌中的风味食俗第四节 诗歌中的荔枝生果第五节 诗歌中的肉禽调馔第九章 发展佛山饮食文化的思考节 培养厨师精英，大力普及厨艺第二节 继承传统特色，重塑经典菜式第三节 改善饮食结构，更新饮食理念第四节 发掘原料技法，丰富饮食品类第五节 开发名优美吃，凸显地方风味第六节 优化饮食布局，创新经营方式第七节 加强宣传力度，重视理论研究附录一附录二附录三附录四附录五附录六
作者介绍
李克和，男，教授，1953年8月生，湖南长沙人。早年当过知青、工人，1977年恢复高考后首批入读全国重点大学湘潭大学，1982年元月毕业留校任教。次年，师从著名文史专家羊春秋教授专攻古代文学，1986年获文学硕士学位。此后一直从事古籍整理研究和古代文学研究。1989年调佛山大学工作，1991年起先后担任中文系副主任、主任，人文学院副院长、学校教务处处长兼招生办主任，文学与艺术学院院长。兼任广东省广府文化研究基地主任，广东省中国古代文论研究会副会长。
序言
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价