你好，甜品！.

图书标准信息

• 作者 杜超晶、刘甜恬 著
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787568036153
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 228页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《你好，甜品！》是由国际蛋糕大赛(cake international)金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬在经过无数次实践后总结出来的一本甜品制作宝典，让你轻轻松松从菜鸟进阶成高手。从制作工具、原材料配比到糖花上色、打发技巧、烤箱温度、烘焙时间，作者用1102张图片和1221个步骤说明，极尽细致地教你制作浪漫甜品，并提供非常实用的小秘诀。 

书中收录了杜超晶、刘甜恬这两位顶j甜品大师精心整理的35种甜品的详细制作方法，翻糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕、翻糖饼干、流行甜品、法式甜品……无所不包，应有尽有。更有特邀糖王周毅亲自示范制作唯美古风翻糖人偶，分解图文讲解非常细致，包学包会。 

邂逅浪漫甜品，开启美味人生。相信看完此书的你，一定会顺利完成从甜品新手到高手的华丽变身，享受甜品带给你的美好时光。

【作者简介】

杜超晶：2017年国际蛋糕大赛(cake international)金奖获得者，英国pme全球导师，英国认证教室唐·橘子（Tang－Cakes）创始人。爱吃一切漂亮的美食，享受甜品带来的味蕾上的甜蜜。 

刘甜恬：2017年国际蛋糕大赛(cake international)铜奖获得者。为了甜品，她寻遍世界名师；为了甜品，她可以彻夜不睡，只为做出一款让自己满意的作品。

【目录】

◎ 翻糖篇 

第一章 糖花类 

第一节 糖花制作工具/004 

第二节 糖花制作方法及上色技巧/015 

马蹄莲/016 

牡丹/020 

毛茛/026 

蓝莓/031 

姑娘果/034 

快速玫瑰/038 

小型蝴蝶兰/044 

银莲花/050 

大丽花/054 

大卫·奥斯汀玫瑰/060 

仿真玫瑰/069 

五瓣花/076 

墨西哥帽花萼片/080 

糖花萼片/083 

尤加利叶片/086 

玫瑰叶片/089 

银叶菊叶片/092 

第二章 翻糖人偶类 

第一节 人偶制作工具/096 

第二节 人偶制作技巧/101 

卡通树桩猫头鹰人偶/102 

特邀人偶大师——糖王周毅制作古风人偶/108 

第三章 翻糖膏应用类 

翻糖蛋糕糖皮包覆技巧及抹面奶油霜制作方法/154 

翻糖杯子蛋糕装饰技巧及黄油杯子蛋糕制作方法/159 

翻糖饼干及超平面黄油饼干制作方法/163 

◎ 烘焙篇 

第四章 流行甜品烘焙 

第一节 认识烘焙工具/170 

第二节 流行甜品烘焙/175 

酥酥小曲奇/176 

日式海绵蛋糕/178 

红丝绒杯子蛋糕/180 

柠檬磅蛋糕/184 

流心泡芙/187 

焦糖布蕾/190 

巧克力甘纳许/193 

第五章 法式甜品烘焙 

香杧芝士慕斯/196 

慕斯淋面技巧/203 

慕斯喷砂技巧/205 

少女冰激淋/208 

法式软糖/212 

玛德琳/214 

◎ 完结篇 

后记（杜超晶）