面包品鉴大全.

图书标准信息

• 作者 [日]主妇之友社 著；乐馨 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787538159899
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 198页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 品味生活系列

【内容简介】

面包为什么如此美味？《面包品鉴大全》介绍了来自世界各国的134种面包的风味、特点，与面包相关的常识、历史、文化，和面包搭配的饮品、果酱、黄油、干酪等的食用方法。并介绍了最基本的面包制作方法，即使是初学者也可以轻松上手！让您与面包一起度过美好时光，享受快乐的生活！

【目录】

第1章世界面包之旅
法国面包
长棍面包
长条面包
长笛面包
双磅面包
短棍面包
巴黎人面包
乡村面包
洋蘑菇面包
圆面包
穗状面包
鼻烟盒面包
裂口面包
开口笑面包
核桃葡萄干裸麦面包
天然酵母面包
乡野土面包
裸麦面包
核桃面包
灰面包
农夫面包
无花果面包
全麦面包
羊角面包
维也纳面包
巧克力面包
葡萄干面包
牛奶面包
带盖吐司面包
奶油蛋卷
烤饼面包
糖泡芙
咕咕洛夫糕
德国面包
吐司面包
全谷粒裸麦面包
黑面包
裸麦混合面包
白面包
波尔卡面包
向日葵面包
酸奶面包
洋葱长棍面包
瓦利策面包
裸麦片面包
柏林裸麦面包
格子花纹面包
粗制裸麦面包
南瓜籽乡村面包
土豆面包
幽灵面包
杂谷面包
渔网面包
巴登州面包
"8"字烘饼
皇冠小餐包
酒会干酪棒
果仁牛角面包
施里普小面包
大头棒面包
碱水餐包
比尔利面包
排包
克拉芬油炸圈
香草钱袋面包
蜂蜇蛋糕
苹果点心面包
罂粟蜗牛面包
绳结肉桂面包
法拉克比克尔面包
圣诞面包
丹麦面包
法式面包
黄油罂粟籽面包
圆面包
面包卷
面包匠馅饼
凯茵古拉面包
罂粟籽丹麦酥
黄油旋涡卷
油酥棒
甜巧克力圆面包
苹果油酥棒
黄油蛋糕
芬兰面包
裸麦面包
土豆裸麦面包
淡酸味面包

酸味面包
咖啡面包
意大利面包
佛卡夏面包
面包棒
托斯卡诺面包
拖鞋面包
蔷薇面包
黄金面包
潘纳多尼面包
英国面包
英国面包
英国松饼
司康饼
荷兰面包
荷兰面包
比利时面包
皮斯托尔面包
奧地利面包
布夫特尔面包
瑞士面包
辫子面包
俄罗斯面包
黑面包
面包派
土耳其面包
土耳其面包
伊朗面包
拉瓦什烤饼
埃及面包
夏米饼
艾希饼
埃塞俄比亚面包
英吉拉酸饼
埃塞俄比亚面包
中近东面包
皮塔饼
印度面包
恰巴提饼
馕
烤饼
中国面包
花卷
马拉糕
美国面包
百吉饼
葡萄干面包
肉桂面包卷
小圆面包
香肠面包
多纳圈
巴西面包
干酪面包
墨西哥面包
玉米煎饼
日本面包
夹馅面包
奶油面包
巧克力号角面包
甜瓜面包
圆锥形小甜面包
巧克力饼干
主食面包
咖喱面包
其他国家的面包
爱尔兰苏打面包瑞典雷克桑德脆面包伺牙利甜面包/捷克面团子／蒙古面包伽拿大面包

第2章　认识面包
面包的种类
小麦粉
面包的发酵
面包的制作方法
手把手教您做面包
面包的历史
面包的趣味知识
关于面包的Q&A
面包术语集

第3章　面包的美味吃法
美味面包的辨别方法
让面包变美味的诀窍
面包与饮料的搭配
面包与咖啡
面包与红茶
面包与葡萄酒
面包与其他饮料
面包与食物的搭配
黄油
果酱
干酪
泥状沙拉
面包与菜肴的美昧关系

第4章　面包相伴的快乐生活　
剩面包的美味菜谱
有面包店相伴的生活
世界各地面包店概况
记录：面包店的天
记忆中面包的滋味

第5章　面包的基本制作方法　
基本材料
基本工具
基本流程
黄油卷
带盖吐司面包
英国松饼
羊角面包
丹麦酥
葡萄干裂口面包
奶油蛋糕
全麦裂口面包
裸麦混合面包
面包制作的Q&A