5000年民间故事经典传承丛书：美食故事

图书标准信息

• 作者 田兆元、冯骥才 编
• 出版社 上海文艺出版集团发行有限公司（上海锦绣文章）
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787545213850
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 169页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 5000年民间故事经典传承丛书

【内容简介】

　　中华美食品种之丰富，可谓天下第一。传世的美食背后，不仅蕴含着前人的智慧与情感，还蕴藏着传奇的历史与故事，这是比菜品本身更值得回味的精髓。田兆元主编的《5000年民间故事经典传承丛书：美食故事》精心编选了73则具有当代性，经典性和传承性的民间美食故事，力求将5000年民间故事的精髓传承下去。《5000年民间故事经典传承丛书：美食故事》在编选体例上有几个特点：一、所选作品故事性强，并对其进行了加工、改写。二、根据中国地理条件将本书分为六章，各章均附手绘美食地图及导语，让读者了解不同地域的饮食特色。三、搜集千精致插图、食材介绍、美食趣闻、烹饪指南等插于美食故事之间，阅读附加值极高。

【目录】

美食故事源远流长
华东篇
阳澄湖大闸蟹
无锡肉骨头
松鼠鳜鱼
东坡肉
宋嫂鱼羹
油条
西湖醋鱼
鱼头豆腐
桂花鲜栗羹
绍兴醉鸡
蟹黄汤包
扬州狮子头
水晶肴肉
叫花鸡
乌镇姑嫂饼
南京板鸭
屯溪臭鳜鱼
油煎毛豆腐
三杯鸡
小绍兴白斩鸡

华南篇
老婆饼
水晶凤爪
梅菜扣肉
酝扎猪蹄
娥姐粉果
盐焗鸡
桂林米粉
佛跳墙
福州春卷
猫仔粥
海南鸡饭
及第粥
钵仔糕
元宝肉
度小月担仔面

华中篇
腊味合蒸
热干面
武昌鱼
荆州龙凤配
蟠龙菜
马蹄酥鳝
羊肉烩面
胡辣汤
洛阳燕菜

华北篇
全聚德烤鸭
王致和臭豆腐
天福号酱肘子
艾窝窝
冰糖葫芦
狗不理包子
煎饼卷大葱
刀削面
贵妃鸡

东北·西北篇
锅包肉
涮羊肉
樊家腊汁肉
岐山臊子面
羊肉泡馍
葫芦鸡
三皮丝
兰州牛肉拉面
手抓饭
馕的故事

西南篇
过桥米线
夫妻肺片
宫保鸡丁
麻婆豆腐
龙抄手
凤尾酥
灯影牛肉
太白鸭子
白果烧鸡
重庆火锅