爱心家肴：吃鲍鱼（第2版）

图书标准信息

• 作者 青岛良友餐馆管理有限公司 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2007-03
• 版次 2
• ISBN 9787543635241
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 108页

【内容简介】

鲍鱼，一种营养价值极高的饮食。但是，它价格昂贵，普通老百姓极少吃它。但是，随着生活水平的提高，人们生活观念的提升，鲍鱼这类食品也偶尔能见之与餐桌了。可是，初次入厨烧这菜，你一定有些丈二和尚，摸不着头脑。该怎么做？烹调时有什么宜忌没有？……通过本书，你不仅能知道这些普通疑问，而且还能获得一系列烹调菜谱，让你以后做这份菜时，不再茫然无措。

【目录】

关于鲍鱼
鲍鱼的种类
鲍鱼的营养成分与功效
鲍鱼的原料处理
鲍鱼的烹调方法
鲍鱼的食用宜忌
鲍鱼菜品
桑拿鲍鱼仔
翡翠鲍鱼片
香煎禾麻仔
牛拌鲍鱼
鹅掌扣鲍鱼
椰皇鲍鱼煲老鸡
过桥澳鲍
迷你佛跳墙
煎焗鲍鱼
虫草炖花胶大连鲍
什菌煮鲍鱼
瓦罐南非干鲍
大头菜炒鲍片
老坛子鲍鱼
土豆海带炖鲜鲍
家常凤爪鲍鱼
韭菜拌鲍鱼裙边
小白菜鲍鱼面片汤
极品拌二鲜
麻婆鲍喜
蔬菜汁金瓜鲍龟
三杯嗜鲍鱼仔
龙凤炒鲍丝
卤水冻鲍
贵妃浓汤澳鲍
顶汤大连鲍
番茄煮鲜鲍仔
金蒜烤鲜鲍
芝士红粉炯鲜鲍
清酒大连鲍
翅丝蒸鲜鲍
茶树菇炒鲍鱼
日和式焗澳鲍
沙律南非鲍
茶香盐炯鲍鱼
香葱拌鲍鱼
沸腾澳鲍片
澳鲍刺身
鲍鱼百合粥
钵酒焗鲍鱼
砂锅鲍鱼
粥底灼澳鲍
剁椒蒸鲍鱼
萝卜炖鲍鱼
原汁吉品鲍
酥炸九孔鲍
附：中国烹饪大师鲍鱼作品
一品鲍鱼
煎封鲍鱼盒
翠绿白玉鲍
冰花风味鲍鱼
皇宫香瓜鲍
油爆灯笼鲍鱼
吉祥寿桃鲍
敬贤一品鲍
雪饺鲜鲍
紫鲍鲜贝
兰花极品鲍
生爆蓑衣鲜鲍
鸡汁透味鲍鱼
金菇鲍片
浮水鲍鱼