• 饮膳正要译注
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饮膳正要译注

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作者张秉伦、方晓阳 译;张秉伦、方晓阳 注

出版社上海古籍出版社

出版时间2017-05

版次1

装帧精装

货号21-5

上书时间2021-11-17

文德书业

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   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 张秉伦、方晓阳 译;张秉伦、方晓阳 注
  • 出版社 上海古籍出版社
  • 出版时间 2017-05
  • 版次 1
  • ISBN 9787532583782
  • 定价 56.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 520页
  • 字数 312千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 中国古代名著全本译注丛书
【内容简介】

《饮膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯辉)撰,是我国第一部营养学专著。
忽思慧于元仁宗延祐年间(公元1314-1320年)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(公元1330年)编成此书。
此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。

【作者简介】
忽思慧,一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年间(1314—1320)被选充饮膳太医一职,至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏,该书成为考其生平的主要依据。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。
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