普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教材：中国旅游文化

图书标准信息

• 作者 杨妮 编
• 出版社 西安交通大学出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787560539645
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 254页
• 字数 397千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教材：中国旅游文化》是高职高专院校旅游类专业的基础课之一，《普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教材：中国旅游文化》共有九章，主要由自然文化景观、历史文化景观、社会生活文化景观、文学艺术景观、非物质文化遗产五个文化专题组成，内容主要包括中国旅游名胜山水文化、中国旅游建筑文化、中国旅游园林文化、中国茶文化、中国酒文化、中国烹饪文化、中国聚落文化、中国旅游文学艺术、非物质文化遗产等。《普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教材：中国旅游文化》内容丰富，体例新颖，为方便读者学习，每章前都列有学习要点，各章后都有与章节内容相结合的思考题。
《普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教材：中国旅游文化》除了作为高职高专旅游及相关专业的教科书外，也可作为旅游职业教育、旅游行业培训的教材，还可供一般旅游服务人员和旅游爱好者自学参考。

【目录】

绪论
文化专题一自然文化景观
第一章中国旅游名胜山水文化
第一节山岳文化
第二节水域文化
第三节森林溶洞文化
文化专题二历史文化景观

第二章中国旅游建筑文化
第一节中国古代建筑概说
第二节中国古建筑文化欣赏

第三章中国旅游园林文化
第一节中国旅游园林文化的发展历程及分类特点
第二节中国园林的置景要素及构景手法
第三节中国园林游览胜地举例
文化专题三社会生活文化景观

第四章中国茶文化
第一节茶文化的起源及发展
第二节中国茶道与茶艺
第三节各地饮茶习俗
第四节地域明显的茶馆文化

第五章中国酒文化
第一节酒的文化传说
第二节中国名酒欣赏
第三节西方饮酒文化

第六章中国烹饪文化
第一节中国烹饪文化的形成及发展
第二节中国地方菜系
第三节中国各地风味名点

第七章中国聚落文化
第一节聚落文化与旅游
第二节历史文化名城
第三节特色城镇
文化专题四文学艺术景观

第八章中国旅游文学艺术
第一节中国旅游文学
第二节中国旅游艺术
第三节旅游民间工艺艺术
文化专题五非物质文化遗产

第九章非物质文化遗产
第一节中国的世界非物质文化遗产
第二节国家级非物质文化遗产
附录一第一批国家级非物质文化遗产名录
附录二第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录
参考文献