现代食品微生物学实验技术（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

图书标准信息

• 作者 刘慧 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-02
• 版次 2
• ISBN 9787501981915
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 364页
• 字数 510千字
• 丛书 普通高等教育“十二五”规划教材

【内容简介】

本教材分为第一篇、第二篇和附录三部分内容，第一篇为现代食品微生物学基础实验，由第一版的24项实验增至26项实验；第二篇为现代食品微生物学应用实验，由第一版的30项实验增至32项实验。本教材基本原理阐述更明确，实验流程更清晰，注意事项详尽。此外，在一些重要的实验中都设有相应的探究式思考题。

【作者简介】

刘慧，1986年本科毕业于天津轻工业学院食品工程系，2001年毕业于东北农业大学食品学院，获硕士学位。1986-2001年于东北农业大学食品学院任教；2001年至今，于北京农学院食品科学与工程学院任教。现任北京农学院硕士生导师、中国农业大学硕士生副导师，食品科学系安全教研室主任。