中国文化知识读本：中国八大菜系

图书标准信息

• 作者 陈长文 著；金开诚 编
• 出版社 吉林文史出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787547208885
• 定价 14.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 135页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的八大菜系。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即人们常说的中国八大菜系。《中国文化知识读本：中国八大菜系》适合大众阅读。

【目录】

一、鲁菜
二、川菜
三、粤菜
四、闽菜
五、苏菜
六、浙菜
七、湘菜
八、徽菜