人间吃话:刘学治餐饮评论集

图书标准信息

• 作者 刘学治 编著
• 出版社 新疆科技卫生出版社(K)；四川科学技术出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787537219372
• 定价 15.80元
• 装帧 其他
• 开本 19cm
• 页数 321页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书包括菜品谈、餐饮文化谈、厨师谈、饮食企业谈、饮食市场谈五个部分。每部分都有多个专题评论。