【现货！】饭店管理概论 牟昆 清华大学出版社 9787302454052
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作者牟昆
出版社清华大学出版社
ISBN9787302454052
出版时间2016-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数529页
字数56000千字
定价38元
货号9787302454052
上书时间2024-12-03
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商品详情
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基本信息
书名:饭店管理概论
定价：38.00元
作者:牟昆
出版社：清华大学出版社
出版日期：2016-11-01
ISBN：9787302454052
字数：56000
页码：529
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
本书重点突出，深入浅出，通俗易懂，并且注重理论与实践相结合。本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，帮助学生学以致用、学有所用，具有一定的前瞻性和操作性。
内容提要
《饭店管理概论(第二版)》一书是根据应用型本科教育教学特点的要求编写的。全书共十二章，内容包括：饭店管理概述、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店前厅服务与管理、饭店客房服务与管理、饭店餐饮服务与管理、饭店康乐服务与管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店安全与危机管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理。本书重点突出，深入浅出，通俗易懂，并且注重理论与实践相结合。本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，帮助学生学以致用、学有所用，具有一定的前瞻性和操作性。本书是应用型本科旅游与酒店管理专业规划教材，既可作为应用型本科高等院校有关专业的教学参考书，也可作为旅游与饭店管理工作者的自学读物。
目录
作者介绍
序言
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【封面】
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