【现货】蔬菜贮运保鲜及加工 张平真 主编 中国农业出版社
二手会有少量涂画，整体不影响再次阅读使用！套装不一定齐全，请下单前咨询在线客服！
￥ 9.23 3.4折 ￥ 26.8 八五品
仅1件
作者张平真 主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109067066
出版时间2002-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数390页
字数99999千字
定价26.8元
货号9787109067066
上书时间2024-07-08
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 9小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:蔬菜贮运保鲜及加工
定价：26.8元
作者:张平真 主编
出版社：中国农业出版社
出版日期：2002-05-01
ISBN：9787109067066
字数：315000
页码：390
版次：1
装帧：平装
开本：其他
商品重量：
编辑推荐
内容提要
本书以市场为导向，以实用为宗旨。在第一至第四章回顾了我国蔬菜产销体制的演变，展示了我国十大蔬菜产区和150余种名特蔬菜产地的分布状况，并对如何实现蔬菜商品化的课题提出了可行的办法。同时简要介绍了蔬菜贮运保鲜和加工的墓本原理和方法。 在第五至第二十章，重点介绍了我国目前出产的十六大类130余种蔬菜商品的贮运保鲜及加工技术。每种蔬菜都包括名称、类别和上市时间等经营概况以及采收要求、贮藏特性、贮运方法、上市质量标准和加工方法等方面的具体内容。本书涵盖广泛、内容丰富，校术实用，图文并茂。可供厂大菜农和蔬菜运销、加工专业户阅读；也可供从事蔬菜生产、贮运、加工、经营、管理以及从事蔬菜研究、推广、教学工作的人员参考。
目录
前言章 蔬菜流通与产品的商品化第二章 蔬菜贮藏的原理和方法第三章 蔬菜的运输与包装第四章 蔬菜加工的原理和方法第五章 白菜类第六章 甘蓝类第七章 芥菜类第八章 绿叶菜类第九章 根菜类第十章 薯芋类第十一章 葱蒜类第十二章 瓜菜类第十三章 茄果类第十四章 豆菜类第十五章 水生菜类第十六章 多年生菜类第十七章 杂菜类第十八章 野生菜类第十九章 食用菌类第二十章 芽菜类附录主要参考文献附图1 我国商品蔬菜主要产区分布图附图2 我国主要名特蔬菜产地分布图附图3 我国商品蔬菜铁路运输路线图附图4 我国商品蔬菜公路运输路线图附图5 我国商品蔬菜空运、水运路线图
作者介绍
序言
-
【封面】
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价