食醋养生饮食 郑先民,张仁庆 著 中国社会出版社 9787508712987
￥ 7.7 6.4折 ￥ 12 八五品
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作者郑先民,张仁庆 著
出版社中国社会出版社
ISBN9787508712987
出版时间2007-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数181页
字数99999千字
定价12元
货号9787508712987
上书时间2024-06-24
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商品详情
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基本信息
书名:食醋养生饮食
定价：12.00元
作者:郑先民,张仁庆 著
出版社：中国社会出版社
出版日期：2007-03-01
ISBN：9787508712987
字数：103000
页码：181
版次：
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
醋是我国劳动人民在长期生活中创造出的美味食品之一，是中国调味品中的一颗璀璨明珠。山西陈醋、镇江米醋、浙江红醋、上海白醋、召兴香醋等品种繁多的食醋，为丰富人民的饮食生活、烹调美味佳肴趣到了积极的作用。 醋不仅有调味的功能，而且具有养生保健、食疗食补、消炎止痒、去疫的功效。阅读此书，读者可以对醋有一个更新、更高、更丰富的认识。 此书适合烹饪院校、餐饮工作者阅读，更是家庭食生活的良师益友。
目录
章 醋的常识节 醋的由来第二节 酿造醋醋的原料第三节 醋的分类第四节 醋的成分第五节 醋的作用第六节 吃醋的好处第七节 醋的保健功能第八节 醋的日用量第九节 食醋的烹调器皿第十节 醋的储藏第二章 醋的储藏节 糖醋的味型一、鲁的调味配方二、淮菜糖醋汁三、粤菜糖醋汁第二节 甜酸味型一、甜酸味二、泡菜汁三、凉菜汁四、果蔬汁第三节 酸辣味型一、酸辣汁二、酸辣汤三、酸辣菜第四节 饮料味型一、大众醋饮二、保健醋饮三、儿童醋饮第五节 创新味型一、大红醋的制作方法二、醋酸点豆腐三、醋蛋汁配方四、美容汁配方五、刺身用醋第三章 醋烹名菜节 鱼类第二节 肉类第三类 凉菜类第四类 汤菜类第五类 刺身类第四章 醋的食疗验方400例第五章 醋的妙用100例第六章 谈醋说酸后记
作者介绍
郑先民，男，汉族，1949年11月生，河南省太康县人。大学文化程度，高级经 济师。历任太康县供销社营业员、采购员、股长、主任、周口市土产公司支部书 记、经理，河南省“烹饪协会常务理事”，现任河南省周口市“三不沾”食品连锁有限公司总经理。 2003年12月22日，在中国首届“伊尹奖”，企业管理成就金像奖创新大赛上，获得金像奖。
序言
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【封面】
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