麻辣鲜香 : 经典川菜一学就会 瑞雅 编著 中国人口出版社
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作者瑞雅 编著
出版社中国人口出版社
ISBN9787510127281
出版时间2014-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数99999千字
定价19.9元
货号9787510127281
上书时间2024-05-07
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商品详情
- 品相描述：八五品
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基本信息
书名:麻辣鲜香 : 经典川菜一学就会
定价：19.90元
作者:瑞雅 编著
出版社：中国人口出版社
出版日期：2014-08-01
ISBN：9787510127281
字数：250000
页码：192
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
这本书里精选了164例经典川菜，包括川式火锅、干锅、川菜、小吃、汤煲在内的川式美味统统收纳其中，让您在家就可以学到正宗、经典、地道的川菜。这本书从选材、调味还有每一道川菜的具体做法，都面面俱到地为您介绍了美味川菜是怎么做出来的。都说：吃在中国，味在四川“，我们让您足不出户，就享遍天下美味。 1. 家里人都很爱吃川菜，可都不会做，我上周末根据这本书里面的做法做了几道菜，家里人吃了都说好吃，哈哈，我还要继续学着做。 2. 感觉这本书里川菜的图都好好看，让人一看就有食欲，虽然还没跟着学，但已经跃跃欲试了。 3. 对于我们这种生在四川、长在四川，如今已离开四川的人来说多么想每天都吃到家乡的菜啊，现在有了这本书，我终于开始学习做川菜了。 4. 妈妈是四川的，这本书买给妈妈，从此以后妈妈可以每天都做家乡的美食了，我和爸爸也有口福了。 5. 觉得这本书蛮经济实惠的，菜又多，做法又正宗，里面的菜图让人看着就有食欲，随时拿来学着做，蛮方便的。
内容提要
本书是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。
目录
享正宗川菜，懂调味之理 制川菜，需选好原调料 烹川菜，重在调味汁 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型 辣味 麻味 酸味 香味 甜味 吃川菜，不上火的秘密 合理搭配 少麻少辣 进餐顺序有讲究 吃麻辣火锅有窍门贰 绝味地道 经典川菜叁 走街串巷 特色小吃肆 麻辣锅品 火锅干锅伍 诱人家馔 家常川菜陆 暖胃暖心 温馨汤煲
作者介绍
序言
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【封面】
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