中华吃法:中国人的饮食智慧 戴豪良 著 复旦大学出版社
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上海黄浦
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作者戴豪良 著
出版社复旦大学出版社
ISBN9787309069228
出版时间2010-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数332页
定价23元
货号9787309069228
上书时间2024-04-09
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基本信息
书名:中华吃法:中国人的饮食智慧
定价：23.00元
作者:戴豪良 著
出版社：复旦大学出版社
出版日期：2010-01-01
ISBN：9787309069228
字数：
页码：332
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
中华文化瑰宝之一的中华“吃法”，集中国传统食养、食疗经验与现代营养学研究成果为一体，为大众健康、疾病防治作出了贡献。《中华吃法：中国人的饮食智慧》从如何掌握中华“吃法”的基本要素开始，系统介绍几千年来人们在生活、医疗保健等实践中积累起来的饮食策略和饮食方法，为全民健康养生、疾病康复提供“言之有理、执行有方、行之有效”的健康饮食方案。内容丰富、通俗易懂、切实可行，是一本适合于各种文化背景、文化层次人士阅读的家庭读物，也可供医务人员参考。
目录
章 概述一、中华“吃法”的发展简史二、中华“食疗”的理论基础和主要学说第二章 中华“吃法”的认知要素一、认知方式的特点二、食物的“食性”和功能三、相关的名词和概念四、选择食物应“因人、因病而异”五、饮食策略六、饮食战术七、饮食宜忌第三章 食物的“食性”和功能一、谷物类二、豆薯类三、蔬菜类四、果品类五、畜、禽、鱼、海鲜类六、蛋、乳、糖、油脂类七、饮料八、其他第四章 正常人的饮食方略一、正常人不同体质的饮食方略二、婴儿三、儿童四、青少年五、中年人六、老年人七、妇女月经期、妊娠期、哺乳期第五章 不同症候的饮食方略一、发热二、咳嗽三、哮喘四、胃痛五、便秘六、腹泻七、呕吐八、黄疸九、水肿十、多汗十一、失眠十二、眩晕十三、贫血十四、出血第六章 各类疾病的饮食方略节 心血管疾病一、原发性高血压二、动脉硬化、冠心病三、心肌炎四、心律失常五、心力衰竭第二节 消化系统疾病一、慢性胃炎二、消化性溃疡三、病毒性肝炎四、肝硬化五、胰腺炎六、胆囊炎、胆结石第三节 呼吸系统疾病一、感冒二、慢性支气管炎三、支气管哮喘第四节 血液系统疾病一、缺铁性贫血二、再生障碍性贫血三、白细胞减少症四、血小板减少性紫癜第五节 神经系统疾病一、脑中风二、神经衰弱三、老年性痴呆第六节 内分泌系统、代谢一、糖尿病二、单纯性肥胖三、高脂血症四、低血糖症五、痛风六、甲状腺功能亢进症七、甲状腺功能减退症第七节 自身免疫一、类风湿关节炎二、系统性红斑狼疮第八节 泌尿系统疾病一、急性肾炎二、慢性肾炎及肾功能不全三、肾结石第九节 外科疾病一、疔、疖、痈、丹毒二、骨折三、痔疮第十节 妇科疾病一、痛经二、白带异常三、功能性子宫出血四、缺乳五、更年期综合征第十一节 儿科疾病一、小儿厌食二、婴儿腹泻三、小儿多汗第十二节 皮肤科疾病一、湿疹二、痤疮三、荨麻疹第十三节 五官科疾病一、急性结膜炎二、慢性咽喉炎三、复发性口腔溃疡第四节 肿瘤主要参考文献附录附录1食物的一般营养成分表附录2食物按食性的分类一览表
作者介绍
戴豪良，浙江鄞县人。上海医科大学研究生院毕业。复旦大学附属中山医院中西医结合研究室、中医学教研室主任，教授。临床方面，对于消化系统疾病（慢性胃炎、肠炎、溃疡等）、自身免疫（红斑狼疮、复发性口腔溃疡、干燥综合征、周期性发热等）及不育症采用中西医结合治疗，有较好的疗效。擅长于“望舌诊病”，舌诊的研究曾多次获卫生部、上海市科技成果奖。在国内外杂志上发表百余篇论文，专著《融汇中西医诊治精华的理论与实践》，提出模糊医学概念并创建了中西医结合理论的新框架，得到钱学森教授等国内外学者的肯定和好评。《望舌诊疗图解》、《饮食宜忌》等科普书实用且有效，受到广大读者欢迎。
序言
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【封面】
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