山野菜巧做十日通 张哲普 主编 京华出版社 9787806004654
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作者张哲普 主编
出版社京华出版社
ISBN9787806004654
出版时间2000-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数213页
字数94000千字
定价11元
货号9787806004654
上书时间2024-03-27
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商品详情
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基本信息
书名:山野菜巧做十日通
定价：11.00元
作者:张哲普 主编
出版社：京华出版社
出版日期：2000-09-01
ISBN：9787806004654
字数：94000
页码：213
版次：
装帧：平装
开本：其他
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本书收集了南北方常见的、又易采摘的山野菜60种，每一种菜都配有一幅识别图，为人们提供认识和了解山野菜的形体和概貌，。每种菜都有2—3种菜肴的制作方法，以供读者学习参考。本书新颖，是广大读者食疗、强身、健身的一本好书，特别是对中老年人在饮食健康上，能起到较大的帮助作用。
内容提要
该书分十日课程，主要讲解山野菜的制作过程。山野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等及多种微量元素。大多数山野菜都具有防病、治病及保健作用。山野菜虽然对人体有诸多好处，但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提供了山野菜的基本知识、山野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、食用方法，以及误食山野菜中毒症状、毒性的鉴别及中毒的防治方法等。
目录
日课程 山野菜的基本知识（一）第二日课程 山野菜的基本知识（二）第三日课程 山野菜的食用方法和营养第四日课程 马齿苋、莲子草、夏枯草、紫苜蓿、地肤、小黄花菜、荠菜、刺儿菜的菜肴制作第五日课程 苦菜、鸭舌草、野苘蒿、蒲公英、荇菜、野菊花、东风菜、的菜肴制作第六日课程 清明菜、野萱草、野韭菜、玉竹、天门冬、黄精、小根蒜、假香野豌豆、鹅绒委陵菜的菜肴制作第七日课程 藜、委陵菜、沙参、苣荬菜、桔梗、笔管草、落葵、紫萁、黄花龙芽的菜肴制作第八日课程 石生繁缕、蕨菜、绿苋、竹叶菜、蕺菜、匾蓄、何首乌、酸模、水蓼的菜肴制作第九日课程 酸模叶蓼、华北大黄、珍珠菜、枸杞、野胡萝卜、绞股蓝、打豌花、变豆菜、鸭儿芹的菜肴制作第十日课程 水芹、大巢菜、薄荷、活血丹、歪头菜、地瓜儿苗、芦蒿、海乳草的菜肴制作
作者介绍
序言
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【封面】
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