餐饮赢家--时尚分餐菜与高利润热菜朱永松,陈达波,许一祥　主编

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上海黄浦

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作者朱永松,陈达波,许一祥　主编

出版社化学工业出版社

ISBN9787122140197

出版时间2012-08

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数90页

字数99999千字

定价39.8元

货号9787122140197

上书时间2024-03-27

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商品描述: 基本信息
书名:餐饮赢家--时尚分餐菜与高利润热菜
定价：39.8元
作者:朱永松,陈达波,许一祥　主编
出版社：化学工业出版社
出版日期：2012-08-01
ISBN：9787122140197
字数：100000
页码：90
版次：
装帧：平装
开本：16开
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本书精选时下多家中高档餐厅点菜率高的当家菜，流行品味，简洁造型，上午学下午用，当天就能见效益。本书可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富热菜品种，你也可以成为热菜明星。
内容提要
本书分时尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鲜河鲜和畜禽肉菜四部分介绍近90例中餐热菜的制作，所选品种均为时下酒店受食客欢迎的热菜品种，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富热菜品种，你也可以成为热菜明星。《时尚分餐菜与高利润热菜》由朱永松、陈达波、许一祥主编。
目录

作者介绍

序言

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餐饮赢家--时尚分餐菜与高利润热菜 朱永松,陈达波,许一祥 主编