全国酒店行业职业技能提升与发展丛书：经济型酒店管理实务

图书标准信息

• 作者 姜玲、包小阳 著
• 出版社 广东经济出版社有限公司
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787545413656
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 349页
• 字数 299千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 广经企管白金书系；新博亚酒店丛书22

【内容简介】

作者对于经济型酒店的研究始于2003年应邀为“如家酒店集团”在职店长的培训，那时在中国，经济型酒店还是一种新生事物。随着经济型酒店业态的迅速发展与扩张，管理人员的管理与操作技能的提高与培训成为制约经济型酒店发展的关键问题。针对中高层管理人员（店长及部门经理）的管理与操作培训课程的深化逐步形成了《经济型酒店管理实务》与《经济型酒店操作实务》的基本框架。

【目录】

第一章经济型酒店概论
第一节经济型酒店及其发展
第二节经济型酒店的分类
第三节经济型酒店业绩的衡量指标
第四节经济型酒店的宾客
第五节经济型酒店的协作单位

第二章经济型酒店管理模式
第一节经济型酒店的业主
第二节管理公司
第三节特许经营

第三章经济型酒店的对客服务
第一节服务与宾客期望值
第二节经济型酒店的服务体系
第三节酒店服务与“真实瞬间”
第四节高效对客服务的管理技能
第五节经济型酒店服务案例

第四章经济型酒店的管理层与员工
第一节总经理或店长
第二节总经理或店长的上级主管
第三节经济型酒店的主管
第四节一线员工

第五章安全与保卫管理
第一节安全的重要性
第二节安全资源
第三节安全措施
第四节保卫措施

第六章前厅管理
第一节前厅职责
第二节预测需求
第三节确定房价
第四节预订
第五节接待与对客服务
第六节客账管理
第七节前厅规章制度
第八节前厅管理量化标准

第七章客房管理
第一节客房部的作用
第二节客房部的管理
第三节安全培训
第四节客房清洁
第五节客房保养
第六节客房服务
第七节洗衣房

第八章工程与维修管理
第九章餐饮服务管理
第十章销售与市场营销管理
第十一章人力资源管理
第十二章财务管理

参考文献