四川著名美食鉴赏
￥ 18 9.0折 ￥ 20 九品
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江苏南京
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作者卢一 著
出版社四川科技出版社
ISBN9787536461925
出版时间2007-04
版次一版一印
印刷时间2007-04
装帧平装
开本24开
页数78页
定价20元
上书时间2018-02-13
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
- 美食鉴赏实质是一个食物品评审美过程。此过程包括审美对象（美食）、审美主体（美食家，也包括创作主体）和美感三要素。因此，美食鉴赏必须研究美食、美食家、美感、审美关系等。 美食之所以成为美食，是因为其本身是美的，是迷人的、令人神往的，吸引人们情不自禁地想品尝之。美食家的心理对美感有较大影响，而这种心理义受社会经济、政治和文化的影响，所以研究饮食心理必须研究饮食文化，进而研究饮食中具有普遍规律的饮食美学原则。饮食审美关系主要指餐饮从业人员与顾客之间的关系，包括服务方式、服务质量，这种关系在美食鉴赏过程中是极为重要的。
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