粗粮细做保健康

图书标准信息

• 作者 郝锦峰、郑秀美 编
• 出版社 科技文献出版社
• 出版时间 2009-02
• 版次 1
• ISBN 9787502362409
• 定价 19.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 177页
• 字数 166千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 粗菜淡饭丛书

【内容简介】

《粗菜细做保健康》对多种常见粗粮的制作方法做了详细的介绍，教您如何通过食物的巧妙搭配，制作出色、香、味俱佳的美味食品。《粗菜细做保健康》可供从事食品制作以及新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生、城镇个体户以及广大群众参考。

【目录】

第一章粗菜概述
一、蔬菜的营养价值
二、吃蔬菜的原则
三、吃蔬菜需要避开的误区

第二章野菜类
第一节蕨菜
一、蕨菜概述
二、蕨菜菜谱

第二节荠菜
一、荠菜概述
二、荠菜菜谱

第三节苋菜
一、苋菜概述
二、苋菜菜谱

第四节鱼腥草
一、鱼腥草概述
二、鱼腥草菜谱

第五节苜蓿
一、苜蓿概述
二、苜蓿菜谱

第六节甘薯叶
一、甘薯叶概述
二、甘薯叶菜谱

第七节冬寒菜
一、冬寒菜概述
二、冬寒菜菜谱

第八节马齿苋
一、马齿苋概述
二、马齿苋菜谱

第九节野韭菜
一、野韭菜概述
二、野韭菜菜谱

第十节蒲公英
一、蒲公英概述
二、蒲公英食谱

第十一节榆钱
一、榆钱概述
二、榆钱菜谱

第三章谷类
第一节玉米
一、玉米概述
二、玉米菜谱
……
第四章豆类
第五章薯类
参考文献