汉堡：吃的全球史

图书标准信息

• 作者 [美]安德鲁·F.史密斯 著；陈燕 译
• 出版社 漓江出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787540771621
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 172页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 安德鲁•F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。
 作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。

【作者简介】

　　安德鲁·F。史密斯，是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。

【目录】

前言
1 汉堡的卑微起源
2 汉堡连锁店
3 麦当劳产业机
4 克隆麦当劳
5 汉堡历程
6 遍布全球的汉堡
7 汉堡的今天与明天