果蔬入馔

图书标准信息

• 作者 姜美琳 著
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2005-02
• 版次 1
• ISBN 9787503839467
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 334页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

人们的日常生活离不开果品、蔬菜，果品、蔬菜也是人们喜爱的食品。随着城乡人民生活水平的不断提高，种类丰富的果品、蔬菜更广泛地出现在每个家庭的餐桌上。
果品、蔬菜具有较丰富的营养价值，是糖类、维生素、矿物质、纤维的主要来源，也是蛋白质、脂肪的重要补充源，在人们的饮食结构中占据着不可替代的重要作用。
《果蔬入馔》介绍了家庭生活中经常食用的果品、蔬菜的营养价值及果馔、菜馔的制做方法，强调科学饮食，提高餐桌食品质量，促进身体健康。

【目录】

前言
第一章水果入馔
第一节果品入馔的特点
第二节水果入馔的形式

第二章果馔精解
第一节梨
第二节苹果
第三节山楂
第四节西瓜
第五节楷杷
第六节杏
第七节梅子
第八节桃
第九节橘子
第十节橙子
第十一节柚子
第十二节枣
第十三节柠檬
第十四节橄榄
第十五节樱桃
第十六节葡萄
第十七节草莓
第十八节猕猴桃
第十九节香蕉
第二十节荔枝
第二十一节柿子
第二十二节石榴
第二十三节桑椹
第二十四节银杏
第二十五节菠萝
第二十六节桂圆
第二十七节椰子
第二十八节杧果
第二十九节核桃
第三十节粟子
第三十一节榛子
第三十二节腰果
第三十三节无花果
第三十四节罗汉果
第三章蔬菜入馔
第四章菜馔精解
参考文献