生活中的化学

图书标准信息

• 作者 马子川、张英锋 编
• 出版社 北京师范大学出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787303121779
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 189页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《生活中的化学》用通俗易懂的语言介绍化学与生活、化学与社会、化学与科技、化学与环境的密切联系，使广大学生通过科普活动开阔眼界，拓宽思路，对当今世界化学科学研究的热点及前沿领域有初步的了解，并对分辨真伪科学提供帮助，同时也将大大提高学生对化学科学的兴趣。
　　《生活中的化学》既可作为大众科普读物，也可作为高中《生活中的化学》校本教材、大学理工类本科生选修教材以及人文社科类研究生选修教材。

【目录】

一、西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理
二、油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸
三、丙烯酰胺的合成、性质、毒性及预防
四、甲壳素——“第六生命要素
五、阿斯巴甜的合成及应用
六、溶栓新药——纳豆激酶
七、苦瓜活性成分的提取和用途
八、共轭亚油酸的结构、生物学功能及来源
九、抗癌药物紫杉醇的制备、抗癌机理和应用前景
十、茶多酚的提取和应用的研究进展
十一、蜂胶的有效成分与功效
十二、N-乙酰葡萄糖胺的性质、合成及用途
十三、芝麻中抗氧化性物质的研究进展
十四、松针的化学成分及应用
十五、天然维生素E的制备、抗氧化机理及应用前景
十六、刺五加黄酮类化合物的研究现状及发展
十七、GI——食物血糖生成指数
十八、SOD——一种超氧化物歧化酶
十九、喜树碱的制备、抗癌机理及应用前景
二十、防晒剂的分类与作用机理
二十一、POPs——持久性有机污染物及其危害
二十二、离子液体的分类、合成与应用
二十三、丹参活性化学成分的研究
二十四、重要的有机化工中间产品——三聚氰胺
二十五、阿魏酸的合成和应用
二十六、紫菜多糖的提取及化学成分
二十七、双黄连粉针剂的化学成分研究
二十八、木脂素的制备、用途和展望
二十九、青蒿素的制备、用途和展望