麻辣诱惑：川味肉菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787543674356
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页

【内容简介】

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

【目录】

凉拌菜
畜肉类
侧耳根白肉
巧手拌白肉
凉粉白肉
冲菜白肉片
白肉卷
甜水面白肉
荞面蹄花
荞面拌拐肉
蕨菜香蹄花
侧耳根脆耳丝
姜汁肚丝
烧辣椒拌肚条
椒麻脆肚丝
蒜泥肚片
豆瓣俐子
麻辣小脆肠
蒜泥腰片
凉拌牛肉
干拌牛肉
椒汁肥牛
老坛剁椒牛肉
鲜笋拌牛皮
香油牛肉
青椒牛肉
麻辣牛肉
干拌牛肚
麻辣牛肚
麻辣牛筋
夫妻肺片
风味肺片
椒麻毛肚
红油黄喉
椿芽拌牛肠
鲜笋拌牛杂
鲜辣牛舌
白切羊肉卷
糟椒羊肉
剁椒羊肉
凉拌兔丁
黄瓜带皮兔
花椒兔
禽肉类
鲜笋拌土鸡
蕨粉拌土鸡
口水土鸡
钵钵鸡胗
鸡皮嫩蚕豆
凤衣鱼腥草
水豆豉拌肫花
辣酱鹅掌
子姜拌鹅胗
笋花嫩鹅肠
鸭血嫩鹅肠
糍粑辣椒拌鹅肠
豆瓣鹅肠
烧青椒拌鹅肠
鲜笋拌鹅肠
水产类
椒麻墨鱼仔
青笋拌鱿鱼丝
萝卜丝拌鱼皮
酸辣荞面鳝丝
酸辣海蜇头
尖椒蜇头
香笋海蜇头
凉拌佛手螺
青花椒拌螺肉
炒菜
烧菜
蒸炸菜