中小学食品安全与营养午餐指津

图书标准信息

• 作者 顾振华
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787542770646
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 18开
• 纸张 胶版纸
• 页数 328页
• 字数 305千字

【内容简介】

《中小学食品安全与营养午餐指津》一书从国家食品安全相关法律法规、中小学校食堂食品安全要求着手，结合居民膳食指南、学生合理营养与健康，关注平衡膳食、学生营养午餐及吃动平衡，开发营养菜谱，开发菜谱软件，并设置二维码，同步分享午餐菜谱

【作者简介】

主编顾振华，上海医科大学CMB社会医学与卫生经济硕士研究生毕业。为上海市食品安全工作联合会会长、全国食品安全标准审评委员会委员、全国食品相关产品食品安全标准审评分委员会主任委员

【目录】

章  中小学食品安全导引
  节  食品安全律规概览
  第二节  中小学食品安全要求
  第三节  食品污染与
  第四节  各类食品的安全管理
  第五节  食源疾病的和处理
第二章  合理膳食与营养健康
  节  2016年版中国居民膳食指南
  第二节  中小营养与健康
  第三节  中小营养教育
第三章  营养午餐与吃动衡
  节  衡膳食模式及应用
  第二节  中小营养午餐配餐模式
  第三节  一周营养午餐配餐
  第四节  吃动衡健康体重
  第五节  餐烹饪要领
第四章  午餐菜谱
  节  餐菜谱制订
  第二节  生餐菜谱大观
附录
附录一  智能化配餐软件作指南
附录二  主要参资料