微生物发酵生理学

图书标准信息

• 作者 罗立新 主编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787122067173
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书以微生物生理学为理论基础，从微生物发酵生产的视角，研究在发酵工业中应用的原核、真核微生物细胞的代谢活动、生长规律以及代谢物积累的生化过程与控制，并以此理论指导代谢控制育种与代谢控制发酵方案的实施。全书的知识内容与生产、研究结合紧密，系统性强，言简意赅。

   本书可以作为综合、理工、师范、农林等院校发酵工程、生物化工、微生物学、生物制药等生物类专业以及食品、轻工、环境等相关专业的教材或教学参考书。可供修完微生物学、生物化学等基础课程之后的高年级本科生和研究生以及发酵工程领域的专业技术人员使用和参考。

【目录】

第一章　绪论 

　第一节　微生物发酵生理学研究的对象与范围 

　　一、研究对象 

　　二、研究范围 

　第二节　微生物发酵生理学的历史沿革与发展 

　　一、微生物发酵生理学的历史沿革 

　　二、微生物发酵生理学的发展趋势 

　复习思考题 

第二章　微生物细胞的结构与功能 

　第一节　微生物的细胞壁结构与功能 

　　一、原核生物和真核生物细胞结构的比较 

　　二、细菌细胞壁 

　　三、酵母菌细胞壁 

　　四、霉菌细胞壁 

　第二节　微生物的膜结构与功能 

　　一、细胞膜的化学组成 

　　二、细胞膜的结构与功能 

　　三、细菌质膜——间体系统的功能 

　　四、真核细胞的其他内膜与功能 

　第三节　微生物的核结构 

　　一、原核生物的核质 

　　二、真核生物的细胞核 

　　三、染色体外的遗传物质 

　　四、原核生物与真核生物在遗传结构上的异同 

　第四节　细胞质及其细胞器 

　　一、线粒体 

　　二、叶绿体 

　　三、核糖核蛋白体 

　　四、溶酶体 

　　五、微体 

　　六、内含物和储藏物 

　第五节　微生物细胞表面的附属结构 

　　一、鞭毛与菌毛 

　　二、荚膜与黏液层 

　第六节　细胞结构突变与菌种选育 

　　一、细胞壁缺陷——L型细菌 

　　二、酵母小菌落突变 

　复习思考题 

第三章　微生物的营养与生长 

　第一节　微生物的营养 

　　一、组成细胞的生物大分子 

　　二、碳素 

　　三、氮素 

　　四、无机元素 

　　五、生长因子 

　　六、水的生物学作用 

　第二节　营养物质通过细胞膜的能力与其性质的关系 

　　一、细胞膜的通透性 

　　二、营养物在细胞内外的浓度 

　　三、营养物的溶解性 

　　四、营养物的化学结构 

　第三节　营养物质跨膜运送机制 

　　一、简单扩散 

　　二、促进扩散 

　　三、主动运输 

　　四、基团移位 

　　五、膜泡运输 

　第四节　代谢产物的分泌与控制 

　　一、氨基酸的分泌 

　　二、核苷酸的分泌 

　　三、胞外酶的分泌 

　第五节细菌的生长与分化 

　　一、细菌的细胞周期 

　　二、细胞分裂及控制 

　　三、形态分化及芽孢 

　第六节　真核微生物的生长与分化 

　　一、真核细胞的细胞周期 

　　二、酵母菌的生长与分化 

　　三、霉菌的生长与分化 

　第七节　微生物生长动力学 

　　一、群体生长周期 

　　二、营养物质对生长速率的影响 

　　三、细胞生长与产物得率 

　　四、连续培养生长动力学 

　　五、代谢产物生成动力学  

　第八节　极端微生物适应异常环境的机理 

　　一、极端微生物 

　　二、极端嗜热菌 

　　三、极端嗜冷菌 

　　四、极端嗜酸菌 

　　五、极端嗜碱菌 

　　六、极端嗜盐菌 

　　七、极端嗜压菌 

　　八、极端微生物与古细菌的关系 

　第九节　细菌的耐药性与控制 

　　一、细菌的耐药性 

　　二、细菌的耐药机制 

　　三、细菌耐药性的控制策略 

　复习思考题 

第四章　化能异养型微生物的糖代谢及细胞能学 

第五章　微生物的代谢调控 

第六章　氨基酸发酵与控制 

第七章　核苷酸发酵与控制 

第八章　抗生素发酵与控制 

参考文献 

索引