农产品网络消费信任研究及其质量安全管理体系构建

图书标准信息

• 作者 程玉桂 著
• 出版社 经济科学出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787514195156
• 定价 56.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 229页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中青年经济学家文库；南昌航空大学学术文库

【内容简介】

　　基于以上信任模型，《农产品网络消费信任研究及其质量安全管理体系构建》从个人认知、组织机构视角分别探究个人认知、专家、认证体系对农产品信任的影响。鉴于可追溯标识在食品包装上的使用非常普遍，本研究首先分析网络购买环境下消费者对食品可追溯标识信息信任构成，实证分析表明：网购中，消费者对有机食品可追溯标识信息的信任来自于两个方面，一是食品加工过程如生产（加工）原产地、日期和生产（加工）条件等的“第一手信息信任”；二是朋友、电视、报纸、杂志等媒体，以及政府监管、第三方认证和官方网站的信息等的“第三方信息信任”。而消费者的自我认知与自我概念影响了其对“第一手信息信任”，自我认知与自我概念也影响了“第三方信息信任”。
　　心理学认为，人的认知过程是指人接受、储存和运用信息的过程，包括知觉、注意、记忆、意象、表象、思维、语言等，包括社会认知和自我认知两个部分，消费者个体的认知过程会受到个体自身的特质（如价值观、情感、态度、意志等）和周围环境（如文化氛围、人际关系、政治环境等）的影响。在消费者网络购买有机食品信任形成中，消费者的认知过程影响因子包括：个人统计特征、自我意识、对健康安全关注度、环保意识及网购行为认知。《农产品网络消费信任研究及其质量安全管理体系构建》选择中国和美国消费群体进行实证分析，结果表明：中美两国消费群体其个体认知过程的自我环保意识和社会环保意识中，社会环保意识对网购有机食品信任影响显著。在中国，社会环保意识与年龄和学历成正比，在美国，社会环保意识的形成受年龄影响，但不受学历影响。其次，中国消费者对媒体及第三方机构提供的信息的真实性有着较强的求证欲望，而美国消费者在其自我认知因素中，非常认可教育程度的影响，即，文化程度越高，绿色环保意识越强，同时也从侧面说明，美国国民对教育的认可；此外，中国的消费者网购时会把风险的降低寄托于网店平台因素，他们会信任那些具有慈善行为的网店，并选择在这种网店购买有机食品，而美国消费者则不介意网店平台的行为。显然，在中国，从事网络经销有机食品的企业，必须注重企业的善因营销，以提升消费者对有机食品的购买信任。

【作者简介】

　　程玉桂，南昌航空大学经济管理学院教师，江西南昌人，硕士生导师，美国新奥尔良大学和上海复旦大学高级访问学者。近年来主要研究方向为消费行为测度与市场分析、农产品安全市场分析、区域产业组织合作与优化。主要科研成果有：主持并获省部级二等奖1项，主持完成省（部）级以上课题15项，出版专著1部，撰写论著（教材）1部，在国内外重要期刊以作者发表论文20余篇。

【目录】

第1章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究方法与框架

第2章 重要概念及相关研究概述
2.1 信任、网络消费信任及相关研究
2.2 本章小结

第3章 消费者网络购买有机食品可追溯信息信任影响模型构建
3.1 可追溯性及相关研究概述
3.2 信任模型理论
3.3 网络消费信任维度界定
3.4 可追溯信息与网络消费信任假设关系提出
3.5 信任模型构建
3.6 模型验证
3.7 政策建议
3.8 本章小结

第4章 基于个体认知的有机食品网络消费信任分析
4.1 引言
4.2 实证分析
4.3 中美消费者网络购买有机食品信任形成认知过程分析
4.4 中美消费者网购行为比较
4.5 本章小结

第5章 农产品安全认证体系对消费者购买信心与购买意愿的影响
5.1 相关概念的界定
5.2 农产品质量安全认证与可追溯信息认证双重认证体系概念的提出
5.3 单一及双重安全体系的相关研究
5.4 双重安全体系下消费者信任与购买意愿的理论模型与研究假设
5.5 问卷设计和样本选择
5.6 实证分析
5.7 问卷的信度分析
5.8 问卷的效度分析
5.9 双重安全体系下消费者信任与购买意愿的回归分析
5.10 双重安全体系下消费者信任与购买意愿的现状分析
5.11 提高双重安全体系下消费者信任与购买意愿的对策
5.12 本章小结

第6章 专家信任对公众购买安全农产品行为影响的实证分析
6.1 研究概述
6.2 研究假设的提出
6.3 数据分析和研究方法
6.4 结果与分析
6.5 结论与政策建议
6.6 本章小结

第7章 基于第三方监管机构的可追溯安全农产品信任博弈
7.1 引言
7.2 相关理论及研究概述
7.3 可追溯安全农产品的信任博弈模型构建
7.4 第三方监管机构下可追溯安全农产品参与主体的信任博弈
7.5 基于第三方监管机构的交易主体信任管理机制
7.6 结论及建议
7.7 本章小结

第8章 公众参与农产品安全有奖举报制度下的三方博弈关系研究
8.1 引言
8.2 相关理论及研究
8.3 研究问题的提出
8.4 两两参与的博弈模型
8.5 农产品质量安全举报奖励制度中三方参与的博弈
8.6 结论及建议
8.7 本章小结

第9章 基于网络消费信任的农产品管理体系构建与评价
9.1 引言
9.2 理论及研究概述
9.3 生鲜农产品管理体系的关键环节
9.4 评价指标体系的确定
9.5 管理体系评价与优化实例一以z企业为例
9.6 本章小结
附录1 绿色产品认知测量问卷