经典国学丛书：饮膳正要 烹饪 (元)忽思慧 新华正版

图书标准信息

• 作者 [元]忽思慧
• 出版社 广陵书社
• 出版时间 2024-06
• 版次 1
• ISBN 9787555422860
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 1页

【内容简介】

饮膳正要是我国部较为系统的饮食卫
生与营养学专著，也是一部颇有价值的古代食谱。
初刊于元天历三年。全书共分三卷，内容包括了医
疗养生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族
饮食特点的各种肉、乳食品，对于研究我国的古代
医药和蒙古民族的医药科技史具有重要的意义。此
书主张重于，强调食补的功效，是我国现
存早的古代营养学专著，其所列食补诸方，制作
简便，用料多为易得之品，且书中记录了不少蒙古
族的食物名称，饮膳术语及卫生惯，也增收了当
时域外或少数民族用的物品，为研究我国古代营
养学及元代饮食卫生惯提供了丰富的资料。