江南寻味记

图书标准信息

• 作者 宋乐明
• 出版社 浙江工商大学出版社
• 出版时间 2023-10
• 版次 1
• ISBN 9787517856955
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 220页
• 字数 143千字

【内容简介】

作者通过走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里进行着寻味和体验，寻找隐藏在民间的美食和烹饪美食的食材，体验不同地方的饮食风情，并用散文的形式描写各类美食的特点和烹饪方法，展示出丰富多彩的江南饮食文化。

【作者简介】

宋乐明，浙江海盐人，中共党员，笔名古道人。曾任浙江海盐县文联主席、海盐县史志办主任。现为浙江省摄影家协会会员、浙江省民间文艺家协会会员，嘉兴市作家协会理事。长期从事地方文化管理工作。主编有《中国声腔文化——海盐腔》《海盐文丛》等，执行主编《海盐绮园图文精选》《改革开放步鑫生》。在《嘉兴日报》“绮园”副刊写作“人间草木”“节气说”专栏，发表散文40多万字，出版散文集《相见一枝草》《推开时间的窗户》

【目录】

鱼米之乡

海盐的味道

腌菜盛行

一方水土养一方人

吃在海盐

菜场的烟火味

海盐农家菜

美食在民间

八大碗

家常红烧肉

澉浦出美食，羊肉

大头菜烧肉

咸笃鲜

海盐天宝

手抓羊肉

虫草炖鸭

白斩鸡

爆炒鳝丝

炒牛肉丝

糖醋排骨

猪头冻

葱油沼虾

大横港的河蟹

干锅鱼头

昂刺鱼蒸咸鸭蛋

毛鲈咕蒸蛋

盐齑菜烧鲫鱼

二虾

正月螺蛳二月蚌

烧蛋的技巧

吴家埭的毛笋

……