藏不住的咖啡香:29个远离尘嚣的咖啡馆故事

图书标准信息

• 作者 [日]旭屋出版《咖啡&餐厅》编辑部 编；陈静 译
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2015-11
• 版次 1
• ISBN 9787511293244
• 定价 59.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 160千字

【内容简介】

  《藏不住的咖啡香:29个远离尘嚣的咖啡馆故事》介绍了日本的创业青年们顺应U-turn“回老家” 、I-turn“去乡下”的潮流，在山里、旧民俗、海边开设了理想中的咖啡馆，共分为七个章节，第一章为回到出生长大的老家开咖啡馆；第二章为去魂牵梦绕的城市乡下开咖啡馆；第三章为寻找自己喜欢的地方开咖啡馆；第四章为穿越时空的魅力，对旧民宿和古建筑翻新后开咖啡馆；第五章为留在奋斗的城市开咖啡馆；第六章介绍了3家超越个体经营的框架，将咖啡馆做成连锁的商务模式；第七章为向开咖啡馆的前辈们讨教，让前六章的咖啡店老板们回答同样的两个问题“开店的契机”“对今后要开店的人的建议”。

【作者简介】

  旭屋出版社是全日本具代表性的专业菜谱出版社，出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容，对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作用，影响层面也随着翻译版权的输出，直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。

【目录】

  P010 01日本冲绳县·U-turn（回老家）
  咖啡箱庭×谷口熏
  P016 02日本长野县·I-turn（去乡下）
  别所意式咖啡×星野杉仁
  P022 03日本石川县·一直在这个城市
  弗拉蒂诺×中村惠

  P028 第一章
  喜欢出生长大的城镇
  回老家开咖啡馆
  鹤咖啡（日本北海道札幌市）
  C-基础-咖啡（日本爱知县知多郡）
  布鲁克（日本三重县四日市市）
  本町一丁目咖啡（日本群马县前桥市）
  咖啡安闲 (日本岐阜县揖斐郡）
  朝咖啡（日本福冈县北九州市）

  P058 第二章
  在魂牵梦绕的城市里
  去乡下开咖啡馆
  愉庵（日本栃木县宇都宫市）
  森之宝伊宝伊（日本栃木县那须郡）
  咖啡言灵（日本奈良县高市郡）
  福咖啡（日本兵库县南淡路市）

  P078 第三章
  美景就是最好的招待
  在独一无二的位置开店
  丝音（日本爱知县知多市）
  咖啡暗处（日本爱知县冈崎市）
  咕嘟咕嘟舍（日本福冈县浮羽市）

  P094 第四章
  穿越时空的魅力
  对旧民宿、古建筑的翻新
  蔬菜咖啡巡（日本栃木县日光市）
  咖啡分拣机（日本埼玉县日高市）
  咖啡金丝桃 （日本京都府京都市）
  帕帕蕾蕾（日本福冈县福冈市）
  蜂蜜纽扣（日本福冈县粕屋郡）

  P120 第五章
  从过去到未来
  毫不犹豫地留在这个城市
  诺夫（日本埼玉县埼玉市）
  库塔库塔（日本埼玉县鸿巢市）
  白色咖啡 （日本三重县多气郡）
  喝茶去（日本大阪府高槻市）
  第11号酒吧（日本和歌山县和歌山市）

  P144 第六章
  咖啡生意在乡下做更有趣
  德光咖啡（日本北海道石狩市/札幌市）
  锚咖啡&酒吧（日本宫城县气仙沼市/仙台市/日本岩手县一关市）
  咖啡莫扎特 （日本宫城县仙台市）

  P152 第七章
  得到启示的意见大集合
  向开咖啡馆的前辈们讨教