面包烘焙教室

图书标准信息

• 作者 克里斯托夫·多韦尔涅 著；许学勤 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787518420711
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 150千字

【内容简介】

本书介绍了35种不同面包的详细制作过程，包含厨艺大师的70个私房建议，以及800幅超详细步骤图，版式精美。对于初学者，这本书极其合适，它清楚、细致，步骤图丰富，制作起来不担心会出错，而且成品图真实，自己也可以制作出这种效果。

【作者简介】

本书由“厨艺大师工作坊”出品，“厨艺大师”为法国光芒公司旗下品牌，是一档广受欢迎的厨艺竞秀节目，自2010年8月在法国的TF1频道开播后，收视率持续居高不下，随后在美国、韩国等多个国家又开播了不同版本。本书汇整了法国版《厨艺大师》节目中的人气面包。

【目录】

牛奶面包

 

乡村面包

 

谷物面包

 

黑麦面包

 

百吉饼

 

面包条

 

汉堡面包

 

香草面包

 

椒盐脆饼

 

油炸猫耳朵

 

珍珠糖粒小泡芙

 

松饼

 

司康饼

 

古古洛夫面包

 

英式松饼

 

香料面包

 

维也纳长棍面包

 

布里欧修

 

奶油酥

 

瑞士奶油酥

 

糖面奶油面包

 

蝴蝶酥

 

法式长棍面包

 

铸铁锅面包

 

葡萄核乡村面包

 

白土司面包

 

无麸质面包

 

蒸面包

 

印度烤饼

 

潘妮托妮

 

平果馅酥皮面包

 

可颂面包

 

黄杏酥皮面包

 

巧克力面包

 

葡萄面包

 

附录