零基础变西餐大师

图书标准信息

• 作者 王继惠 著
• 出版社 四川科学技术出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787536486249
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 99999千字

【内容简介】

零基础变西餐大师》从西餐制作的食材及技法讲起，为你介绍美味经典的西餐菜式制作的经验和技巧，以及85款好吃有型的前菜、沙拉、汤品、人气菜品、简餐轻食、甜品的制作方法，没有遥不可及的食材，都是再熟悉不过或者似曾相识的材料，还有简单好用的酱料方子分享，或许你在为不知道怎样处理食材、怎样掌握火候烦恼，有了这些食谱和技巧你也可以轻松玩转厨房，做出让家人和朋友惊喜的西式美食，与家人、朋友共享美食和轻松时光，这就是烹制美食的魅力！ 

【作者简介】

王继惠：《贝太厨房》前执行主编，参与策划、执行创作了《宝宝辅食添加与营养配餐》、《至爱小炒》、《轻松学西餐》、《食年饕餮》、《幸福素食》等多本畅销美食书，丰富的实操经验使她独立创作的菜谱很好便于新手操作。

【目录】

壹  分享和推荐3 新鲜香草4 为烹饪加分的食材7 酱料贰 头盘和前菜15 清爽胡萝卜沙拉16 混合田园沙拉19 香煎抱子甘蓝20 烤菜花薄饼配烟熏三文鱼23 泰式牛肉沙拉24 煎烤豆腐泡蘑菇沙拉27 纸包芦笋虾28 尼斯沙拉31 鹰嘴豆沙拉32 酸橙三文鱼35 酸辣虎虾串36 碎切沙拉39 凯撒沙拉40 香草腌虾配芒果莎莎43 煎鸡胸橙香沙拉44 姜味牛肉沙拉47 牛油果紫甘蓝沙拉48 橙柚薄荷沙拉叁 汤52 菜花浓汤55 红薯番茄汤56 冬阴功汤59 青瓜蛤蜊汤60 法式鲜虾羹63 烤南瓜浓汤64 奶油蘑菇汤67 蔬菜汤68 番茄牛肉汤71 青豆薄荷汤72 番茄冷汤75 牛油果冷汤
作者介绍

序言