麻辣川湘

图书标准信息

• 作者 《原味小厨》编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787538487374
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 原味小厨168

【内容简介】

　　《麻辣川湘》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。最后对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。

【作者简介】

原味小厨编委会，由3方面人员组成，一是网络或居家写手，比如黄蓓（摄影师）、高峰（好煮意）等；二是营养方面专家，比如马萱钺、高玉才等；三是烹饪名家，比如韩密和、张明亮等。

【目录】

PART1清爽冷菜
酸辣蓑衣黄瓜
多味黄瓜
川椒炝黄瓜
香椿拌蚕豆
拌芥末菜花
椒麻扁豆
泡小树椒
红油四丝
红油扁豆
新派蒜泥白肉
鲜辣猪蹄筋
酱香猪尾
椒麻猪舌
夫妻肺片
爽口腰花
陈皮牛肉
豆豉拌兔
灯影牛肉
葱油腰片
口水鸡
棒棒鸡丝
糟卤油鸡
香卤凤爪
辣椒泡凤爪
豉椒泡菜白切鸡
怪味鸡块
辣油木耳鸡
腌泡凤爪
巴蜀酱鸭
香辣鸭脖
五香酱鸭
麻辣鸭掌
蒜蓉舌掌
盐水鸭肝
如意蛋卷
豆瓣拌鸭舌
麻辣鸭舌
椒麻卤鹅
香熏鸽蛋

PART2美味热菜
PART3川湘汤羹
PART4别样主食