食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究

图书标准信息

• 作者 刘永胜 著
• 出版社 中国经济出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787513653121
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 289千字

【内容简介】

    本书以环境—行为—后果为逻辑主线，将行为科学理论、行为经济学理论、政府规制理论、风险管理理论等融合应用于食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究；以计划行为理论为基础，分别构建了基于高管和普通员工行为视角的理论研究框架，利用调查问卷数据和结构方程模型进行实证分析，实现了理论与实践相结合的、基于行为视角的食品供应链风险形成微观机理的系统研究，而在此基础上构建的防控机制为从根本上缓解食品供应链风险提供了制度保障，同时典型案例分析进一步说明了这种防控机制的合理性。研究成果能够为相关领域的学术研究、防控食品供应链风险实践提供素材和借鉴，为政府有关部门制定食品供应链风险防控相关政策提供指导和依据。

 

【作者简介】

    刘永胜

 

    1963出生，河北唐山人，管理学博士。现为北京物资学院副院长，二级教授，硕士研究生导师、北京市教学名师、北京市优秀教育工作者、首都劳动奖章获得者，北京市属高等学校学术创新团队——物流与供应链管理研究团队带头人。

 

    2002年以来，致力于物流与供应链管理、风险管理方面的教学与科研工作,主讲的“供应链管理”入选北京市精品课程，领衔编著的《供应链管理》教材入选北京市精品教材，领衔编著的《供应链管理基础》教材获得第二届“物华图书奖”二等奖、北京市教学成果二等奖。

 

    主持完成1项国家社科基金项目、3项省部级项目、2项横向项目，先后在CSSCI期刊、CSCD期刊、中文核心期刊，以及EI期刊上发表物流与供应链管理领域学术论文60余篇，撰写了《供应链协调理论与方法》《小城镇流通企业供应链问题研究》《供应链风险预警机制》《基于供应链的企业物流风险预警研究》《供应链风险研究》《企业物流风险研究》6部专著。

 

 

 

 

 

【目录】

1导论

 

1.1研究背景与研究意义

 

1.2国内外研究现状综述

 

1.3研究目标、研究对象与研究内容

 

1.4研究方法与技术路线

 

1.5研究特色

 

2基于行为视角的食品供应链风险形成微观机理分析

 

2.1相关概念

 

2.2理论基础

 

2.3理论框架构建

 

2.4本章小结

 

3我国食品供应链风险管理现状分析

 

3.1我国食品供应链各环节食品安全状况分析

 

3.2我国食品供应链风险管理现状调查分析

 

3.3我国食品供应链风险管理水平影响因素实证分析

 

3.4本章小结

 

4基于高管行为视角的食品供应链风险形成的实证研究

 

4.1理论分析与研究假设

 

4.2数据获取与变量设计

 

4.3假设检验的结果

 

4.4结论与启示

 

4.5本章小结

 

5基于普通员工行为视角的食品供应链风险形成的实证研究

 

5.1理论基础与研究假设

 

5.2数据来源与变量描述

 

5.3样本描述性统计分析

 

5.4假设检验

 

5.5结论与启示

 

5.6本章小结

 

6基于行为视角的食品供应链风险防控机制研究

 

6.1国外食品供应链风险防控的主要做法与启示

 

6.2我国食品供应链风险防控存在的问题

 

6.3基于行为视角的食品供应链风险防控机制构建

 

6.4本章小结

 

7基于行为视角的食品供应链风险防控案例研究

 

7.1鹏程公司案例背景

 

7.2鹏程公司食品供应链风险防控考察

 

7.3鹏程公司食品供应链风险防控的成功经验

 

7.4本章小结

 

8研究结论与政策建议

 

8.1研究结论

 

8.2政策建议

 

8.3需进一步研究的问题

 

参考文献

 

附录一调查问卷

 

附录二中华人民共和国食品安全法

 

附录三“十三五”国家食品安全规划