动物为什么吃不胖

图书标准信息

• 作者 [澳]大卫·劳本海默 后浪
• 出版社 贵州人民出版社
• 出版时间 2023-03
• 版次 1
• ISBN 9787221175373
• 定价 60.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 160千字

【内容简介】

动物们想吃什么就吃什么，竟然能够摄入均衡的营养？什么人类这么精密复杂的生物却失去了这种能力，苦恼于节食、肥胖和健康？
  翻开书，营养生态学家大卫•劳本海默和史蒂芬•辛普森以引人入胜的文字，带领读者踏上了一场丰富多彩的探索之旅，从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛，通过一个又一个扣人心弦的动物进食故事，寻找到了生物营养问题的终极答案。
  基于30年来的跨物种实验和研究，他们提出了全新的蛋白质杠杆理论，对理解人类的饮食、新陈代谢疾病和肥胖产生了深远影响。在揭示当今人类陷入营养困境真正缘由的同时，也提供了切实可行的营养建议，帮助我们在迅速变化的食物环境中，重拾身体的古老智慧，聪明地平衡美味与健康。

【作者简介】

著者简介

[澳]大卫•劳本海默 David Raubenheimer

悉尼大学生命与环境科学学院营养生态学教授，健康与医学跨学科研究机构查尔斯•帕金斯中心营养学学科带头人。在牛津大学取得博士学位后，任莫德林学院动物学系高级研究员及讲师十余年。大卫是营养生态学领域的领头人，致力于将其应用于理解现代食物环境给人类带来的挑战。发表从昆虫、猿猴到人类等多个物种的研究论文超350篇，曾于世界各地的大学和学术会议上演讲。2022年因跨学科研究获得澳大利亚博物馆颁发的尤里卡奖。

[澳]史蒂芬•J•辛普森 Stephen J. Simpson

悉尼大学健康与医学跨学科研究机构查尔斯•帕金斯中心学术主任，生命与环境科学学院教授。史蒂芬曾于牛津大学基督堂学院担任动物学系教授二十余年。他荣获过皇家昆虫学会颁发的维格斯沃斯奖章，同时也是伦敦皇家学会院士和澳大利亚勋章获得者。史蒂芬还在英国和澳大利亚的媒体圈享有盛名，曾做客《国家地理》《动物星球》和历史频道，并担任ABC电视台四集纪录片《南方大陆》的主持人。

译者简介

范雪竹

北京外国语大学英语专业，译作有《媒介伦理》《全球电视产业：跨文化传播译丛》和《成长的边界》。

【目录】

引 言

第一章 蝗虫之日

第二章 卡路里与营养物

第三章 描绘营养

第四章 需求之舞

第五章 寻找例外

第六章 蛋白质杠杆假说

第七章 为什么不多吃点蛋白质呢？

第八章 绘制营养图表

第九章 食物环境

第十章 食物环境的改变

第十一章 现代食物环境

第十二章 一种特殊需求

第十三章 蛋白质需求目标的改变和肥胖的恶性循环

第十四章 学以致用

更多营养知识

致 谢

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