发酵工程实验教程

图书标准信息

• 作者 作者
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2024-04
• 版次 1
• ISBN 9787122446824
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 200页
• 字数 317千字

【内容简介】

现代生物技术产业发展日新月异，发酵工程及其产品在国民经济中占有日趋重要的地位，这对发酵工程实验教学提出了新要求。本书坚持“新工科”所强调的科学、技术、工程和人文教育相统一的要求，围绕发酵工程“上游、中游、下游”三部分，开展教材的编写。内容包括发酵工程操作基础、发酵工程菌种选育、发酵培养基的设计与优化、发酵过程的监测与控制、发酵产物的分离与分析以及发酵工程综合实验，共6章，48个实验。

本书是石油和化工行业“十四五”规划教材，可以作为普通高等院校生物技术、生物工程、生物科学、食品科学与工程等专业本科教材和高职院校相关专业教材，也可作为生物与医药专业研究生的参考书，还可作为发酵相关企事业单位从业人员的培训手册。

【作者简介】

李冠华，内蒙古大学副教授，内蒙古自治区高等学校“青年科技英才”。主要从事固态发酵的教学及科研工作。主持国家自然科学基金等各类教、科研项目10余项。发表学术论文30余篇；获授权中国发明专利2项，完成软件著作权登记2项。担任内蒙古生物化学学会理事，内蒙古营养学会理事，国家自然科学基金函评专家，全国大学生生命科学竞赛函评专家。

【目录】

第一章发酵工程操作基础 001

第一节常用发酵培养基的配制 001

第二节发酵实验消毒、灭菌方法 004

第三节发酵菌种分离 008

第四节发酵菌种保藏 014

第五节常见发酵菌种形态观察 018

第六节革兰氏染色鉴定发酵菌种 022

第七节常见发酵菌种的生理生化鉴定 024

第八节利用16S rDNA 序列鉴定发酵细菌 029

第九节利用ITS 序列鉴定发酵真菌 031

第二章发酵工程菌种选育 034

第一节土壤中产淀粉酶芽孢杆菌的富集与筛选 034

第二节紫外诱变法选育酒酒球菌乙醇胁迫耐受菌株 038

第三节化学诱变法选育高产片球菌素乳酸片球菌菌株 041

第四节基于ARTP 和适应性进化选育耐胃酸凝结芽孢杆菌 044

第五节原生质体融合技术选育高产ε-聚赖氨酸（ε-PL）白色链霉菌 048

第六节CRISPR 技术改造谷氨酸棒杆菌生产γ-氨基丁酸 051

第三章发酵培养基的设计与优化 057

第一节汽爆灭菌配制枯草芽孢杆菌培养基 057

第二节碱处理木质素配制浑浊红球菌Rhodococcus opacus PD630培养基 062

第三节木质素不灭菌的增溶液态发酵培养基设计 066

第四节补料分批发酵产L-山梨糖脱氢酶培养基的设计与优化 070

第五节酵母原生质体融合培养基的设计 075

第六节促进芽孢形成发酵培养基的正交优化 079

第七节产纤维素酶发酵培养基的响应面优化 085

第八节神经网络结合遗传算法优化链霉菌产葡糖异构酶发酵培养基 089

第四章发酵过程的监测与控制 097

第一节液态发酵产淀粉酶过程监测 097

第二节大肠埃希菌连续液态发酵过程监测 101

第三节流加培养液液态发酵过程监测 105

第四节固态发酵红曲的过程监测 110

第五节液态发酵生产谷氨酸过程的监测与控制 117

第六节酱油酿造过程的监测与控制 122

第七节麸曲白酒发酵过程监测与控制 127

第八节液态发酵透明质酸过程监测 132

第九节生物传感器监测米根霉菌丝球半连续发酵 135

第五章发酵产物的分离与分析 140

第一节离子交换法提取谷氨酸 140

第二节双水相萃取α-淀粉酶 142

第三节超临界流体萃取真菌茯苓多糖 145

第四节真菌茯苓多糖的单糖组成分析 148

第五节超高效液相色谱-质谱法分析发酵液中的阿维菌素 151

第六节利用电子鼻和电子舌分析市售酿造酱油的风味 154

第六章发酵工程综合实验 158

第一节搅拌式液态发酵罐生产碱性磷酸酶 158

第二节搅拌式液态发酵罐生产柠檬酸 163

第三节浅盘固态发酵生产漆酶 166

第四节产漆酶乳酸乳球菌的构建及青贮实验 169

第五节CRISPR/Cas9 改造少动鞘氨醇单胞菌发酵生产结冷胶 173

第六节纤维素酶荧光探针的制备及应用 178

第七节固态发酵炮制党参 182

第八节草食家畜益生元工业化生产虚拟仿真实验 185

第九节口蹄疫疫苗工业化生产虚拟仿真实验 186

第十节纳滤膜过滤法浓缩精制青霉素虚拟仿真实验 187

附录Ⅰ常用培养基配制方法 189

附录Ⅱ常用试剂配制方法 192

参考文献 194