发酵工程实验指导教程

图书标准信息

• 作者 魏振林 主编；何庆
• 出版社 辽宁大学出版社有限责任公司
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787569801323
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开

【内容简介】

本教材采用“433”的模式编写，即基础型实验、综合型实验、创新型实验所占课时的比例为“4:3:3”。部分以基础实验为主，主要是训练和培养的基本实验能力，塑造科学精神和品格。第二部分以培养的科学思想、科学思维和科学精神为主，是具有综合度并带有设计的大实验。第三部分主要培养的创造思维、创新精神和创新能力，由指导教师提供实验课题，鼓励积极参与并提出新想法新见解。

精彩内容：

部分基础型实验本教材的部分以基础型实验为主，包括基本作训练、电器使用技能、培养基的配制与优化等24个实验。在授课过程中，教师应有意识地引导深刻理解并自觉实践行业的职业规范，培养遵纪守法、爱岗敬业、公道办事的职业品格和行为惯。在能力培养方面，主要是训练和培养的基本实验能力；在价值方面，将马克思主义立场、观点、方法与科学精神的培养适度融合，使学思结合、知行合一。思政触点一：基本作训练与电器使用技能（实验1、实验3）——提高规则意识与安全意识，养成遵守纪律的良好惯。实验1主要介绍玻璃器皿的处理与洗涤、玻璃器皿的一般处理方法等，强调规则意识，要求按照程序准备实验时、实验中有秩序，实验结束时物品清理和卫生打扫要遵守规定。实验2主要介绍常用电器的使用技能。虽然本实验室有毒有害试剂几乎没有，但是用水用电同样需要注意安全。在授课过程中有意识地结合马克思主义关于自然科学的认识，如关于辩证唯物主义的基本观点，在保证实验的正常进行和实验师生的身体安全健康的前提下，使养成遵纪守法、爱岗敬业的行为惯。思政触点二：土壤中产醋酸菌种的分离筛选（实验7）——淘尽黄沙始见金，知行合一。本实验以淘金者的故事谈起，然后引导从土壤中分离目的微生物的过程与淘金的过程非常类似，都要经历风雨，才能见彩虹。通过这一事例，会感悟做事情的不易，从而更加珍惜劳动成果。实验结束时让讨论心得体会，进而让自己得出结论，从而在今后的生活中更加努力奋斗，养成脚踏实地、求真务实的学作风。实验1基本作训练一、实验目的（1）理解发酵工程的基础理论。（2）掌握发酵工程的基本作。（3）提高规则意识，养成遵守纪律的良好惯。二、实验1.玻璃器皿的清洗实验室常用的玻璃仪器（如量简、培养皿、锥形瓶、烧杯、试管、玻璃漏斗等），可先用禁刷沾上肥皂粉或去污粉刷洗，然后用自来水冲洗干净，后将其放在70～80℃干燥箱中烘干或倒放在洗涤架上自然晾干即可。分析用移液管好在2%溶液中浸泡数十分钟，取出后先用自来水冲洗，然后用蒸馏水冲洗2~3次，放在100℃干燥箱中烘干备用。2.玻璃器皿的一般处理方法新购置的玻璃器皿往往含有游离碱，应先在2%溶液中浸泡数小时后再用清水洗净。洗净后的试管倒置放到试管架上；锥形瓶倒置倒放洗涤架上；培养皿的皿底和皿盖分开，按顺序压着皿边倒扣在桌子上，晾干或在干燥箱中烘干备用。对于带菌的滴管、移液管等，使用完毕后，应立即浸入5%石炭酸溶液（0.25%新洁尔灭溶液或2%来苏尔）中数小时或过夜，再洗涤。对于培养皿、锥形瓶、试管等应经120℃后再洗涤。发醇工程实验技术作很多，基本也是常见的作有以下几项：①斜面作，如接块、穿刺等；②板作，如划线、涂布等；③摇瓶作，如接菌苔、接块、移液等：④菌种保藏作，如斜面保藏、冷冻管保藏、沙土管保藏等。三、实验试剂与仪器（1）实验材料：纱布、棉绳、牛皮纸、棉花。（2）实验仪器：烧杯、试管、三角瓶、移液管、培养皿、接种环等。

【目录】

本教材采用“4+3+3”的模式编写, 即基础型实验、综合型实验、创新型实验所占课时的比例为“4:3:3”。第一部分以基础实验为主, 主要是训练和培养学生的基本实验能力, 塑造科学精神和品格。第二部分以培养学生的科学思想、科学思维和科学精神为主, 是具有一定综合度并带有一定设计性的大实验。第三部分主要培养学生的创造性思维、创新精神和创新能力, 由指导教师提供实验课题, 鼓励学生积极参与并提出新想法新见解。