童话中走出的法式复古风糖霜饼干

图书标准信息

• 作者 [日]日本主妇兴趣技能协会 著
• 出版社 中国水利水电出版社
• 出版时间 2017-04
• 版次 1
• ISBN 9787517053279
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页
• 字数 185千字

【内容简介】

1.       从初学者到经验丰富者均可乐在其中，满载糖霜饼干制作技巧的书，只要有了它，你也可以成为饼干艺术家。

 

2.       详细的基础知识可以让你迅速掌握一切必要的步骤；不同分类的主题饼干制作可以满足你不同的场合、时间；在饼干上进行彩绘，提供更多表达你才艺的方式！

 

常常看到甜品店里形状可爱、色彩缤纷的糖霜曲奇，让人不自觉赞叹这种美食的艺术。就连各路明星都纷纷加入到糖霜美食地制作中。很多人认为糖霜曲奇的做法很难，其实不然，只要简单掌握了其中的技巧和小窍门，任何人都可以轻松做出像艺术品一样的糖霜曲奇！

 

【作者简介】

日本主妇兴趣技能协会属于日本一般性社团法人，成立于 2013 年 8 月。该协会在日本首次开设了糖霜曲奇西点师认证资格的相关课程，并培养出 100 多名优秀的糖霜曲奇讲师。现在，约有 80% 的毕业生作为讲师在日本国内从事相关工作。同时，设在芦屋市（位于日本兵库县东南部）的协会总部也开设糖霜曲奇相关课程。该课程能让学生掌握制作糖霜曲奇的基本技能，其独特的课程设置及设计理念广受多方赞誉。目前，每月约有400 名学生前来学习，其一年的听课人数高达 5000 人。

 

【目录】

前言 P.4

 

 

 

第一部分 糖霜的基础

 

 

 

饼干的制作方法 P.6

 

3D饼干的烘焙方法 P.7

 

糖霜的搅拌方法和浓稠度 P.8

 

法式复古风着色 P.9

 

裱花袋的制作方法、画糖霜的基本工序、融入图案的画法 P.10

 

花边的种类 P.11

 

画笔刺绣 P.12

 

裱花嘴的应用 P.13

 

彩绘的基础 P.14

 

彩绘的技巧 P.15

 

翻糖的用法 P.16

 

糖霜饼干Q&A P.17

 

 

 

第二部分 主题分类饼干

 

 

 

梅森瓶 P.20

 

花朵 P.22

 

网眼蕾丝 P.24

 

针织 P.26

 

柠檬 P.28

 

现代婚礼 P.30

 

彩色刺绣和彩色针织 P.32

 

儿童玩具 P.34

 

手帕 P.36

 

3D蝴蝶与花朵 P.38

 

迎婴聚会 P.40

 

绗缝 P.42

 

芭蕾 P.44

 

连衣裙 P.46

 

下午茶时间 P.48

 

花环 P.50

 

鸟笼 P.52

 

天鹅 P.54

 

相框 P.56

 

彩色刺绣 P.58

 

彩色蕾丝 P.60

 

新娘 P.62

 

3D心形盒子 P.64

 

3D蛋形盒子 P.66

 

 

 

第三部分 彩绘饼干

 

牛仔 P.70

 

黑板 P.72

 

纹理 P.74

 

庭院 P.76

 

小天使 P.78

 

质感 P.80

 

印章 P.82

 

优雅花朵 P.84

 

主题 P.86

 

水果 P.88

 

复古信件 P.90

 

蝴蝶 P.92

 

风景画 P.94