吃对食物 调好体质

图书标准信息

• 作者 柴铁劬 著；吴勇 马碧霞 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2016-05
• 版次 1
• ISBN 9787518016587
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 376页
• 字数 333千字

【内容简介】

《吃对食物 调好体质》广泛收集常用食材，分谷物豆类、飞鸟禽肉类、生蔬菌菇类、水果坚果类、水产类，言其出产季节、优劣辨析、搭配宜忌，重在辨其温凉物性、适宜体质，此是诸多同类书籍所未重视者。凡日常饮食所用近千种食材，基本均囊括书中。对一年四季不同体质人群的常用食谱，亦多做介绍。本书适用于广大市民，尤其对日常饮食保健有兴趣者。

【作者简介】

柴铁劬，男，中医学博士，教授，博士生导师。原广州中医药大学针灸推拿学院院长，现任广州中医药大学附属金沙医院院长。从事针灸推拿教学、科研、临床工作20余年。公开发表论文20余篇，承担国家课题一项，省厅级课题三项。

【目录】

总论

第一章　食疗的中医学理论基础 

一、食疗的概念、起源与发展

二、食材的四气五味与五色

三、食疗的基本原则与中医辨证

四、体质学说与食疗

第二章　食疗的现代营养学基础 

一、七大营养素与生老病死

二、转基因食品带来的健康顾虑

三、素食主义与健康

第三章　春夏秋冬四季养生 

一、春养肝

二、夏养心

三、秋养肺

四、冬养肾

五、长夏养脾胃

第四章　不同年龄阶段的食疗养生 

一、婴幼儿

二、儿童与青少年

三、中青年男性、女性

四、孕产妇、哺乳期妇女

五、更年期女性

六、老年人

各论

第一章 谷物、豆类篇 

大米

玉米

小麦

大麦

燕麦

荞麦

小米

高粱米

赤小豆

黄豆

黑豆

绿豆

蚕豆

芝麻

薏米

第二章 生蔬、菌菇篇 

白菜

圆白菜

菜花

辣椒

西红柿

黄瓜

南瓜

苦瓜

丝瓜

冬瓜

茄子

豌豆

扁豆

豇豆

菜豆

胡萝卜

萝卜

山药

番薯

土豆

芋头

莲藕

竹笋

西洋菜

芥菜

空心菜

菠菜

韭菜

苋菜

荠菜

莴笋

茼蒿

香菜

蕨菜

芹菜

生姜

葱..

蒜..

洋葱

蘑菇

香菇

平菇

草菇

金针菇

银耳

木耳

竹荪

第三章 飞鸟禽肉篇 

猪肉

牛肉

羊肉

狗肉

驴肉

鸡肉

鸭肉

鹅肉

兔肉

蛇肉

鸽肉

雀肉

野鸡

鹌鹑

第四章 水产篇 

鲫鱼

鲤鱼

草鱼

青鱼

鲢鱼

鳙鱼

鲶鱼

鲈鱼

鳝鱼

鳗鱼

泥鳅

螃蟹

虾

河蚌

田螺

田鸡

甲鱼

八爪鱼

鱿鱼

带鱼

鲍鱼

牡蛎

扇贝

海参

海蜇

海带

紫菜

第五章 水果、坚果篇 

橘子

香蕉

苹果

梨

李

杨梅

葡萄

桃

橙..

柚子

梅子

枇杷

桑葚

杏

枣

柿子

石榴

番木瓜

柠檬

草莓

荔枝

龙眼

山楂

椰子

甘蔗

荸荠

杨桃

猕猴桃

芒果

樱桃

西瓜

甜瓜

菠萝

火龙果

榴莲

花生

板栗

核桃

葵花籽

腰果

白果