如何品尝一杯咖啡 (美)杰茜卡·伊斯托著李粤梅译新华文轩网络书店正版图书

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江苏无锡

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作者(美)杰茜卡·伊斯托

出版社中信出版社

ISBN9787521768169

出版时间2025-01

版次1

装帧精装

开本32开

页数208页

字数130千字

定价78元

货号1203464829

上书时间2025-01-06

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商品描述: 1 会品鉴风味，是成为咖啡达人的第一步。本书围绕“如何品尝咖啡”而展开，19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡？为什么喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可等风味？怎么和别人交流自己喝出来的味道……本书是《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者的第二本书，以咖啡爱好者的视角撰写，切实解决爱好者遇到的疑问。本书的练习不仅适用于咖啡，也适用于对任何美食的味觉，帮助人们探索咖啡和美食的多样性。

2 一部适合入门爱好者的、简化版的SCA咖啡感官课程，解密咖啡感官训练，教你如何自己在家做味觉辨识、标准杯测、感官分析等练习，揭开风味的神秘面纱。

3 本书提供19种切实可行的实践方法和小技巧，帮助你更好地品鉴咖啡风味，同时熟练使用咖啡行业词汇描述咖啡风味与其他爱好者交流，比如在1升水中加入定量柠檬酸、盐、糖等物质，并反复品尝，与自己的记忆库关联，训练自己对酸、甜、苦、咸、鲜，以及花香、水果、坚果、可可等微妙风味的感知力。

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