食品工艺学（冯颖 ） 冯颖 主编 著 新华文轩网络书店 正版图书
大中专高职科技综合 新华书店全新正版书籍
￥ 48.96 7.2折 ￥ 68 全新
库存7件
江苏无锡
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者冯颖 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122449917
出版时间2025-01
版次1
装帧平装
开本16开
页数325页
字数546千字
定价68元
货号1203473375
上书时间2024-12-26
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 7小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 新华文轩网络书店 全新正版书籍
- 商品描述
-
《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、粮油加工产品，介绍其生产实例。
本教材可作为高等学校食品及相关专业师生的教材，也可作为从事食品相关工作的科研、产品研发、质量管理人员的参考书。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价