中式面点制作宋旭,姜钰编新华文轩网络书店正版图书

职业培训教材新华书店全新正版书籍

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江苏无锡

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作者宋旭

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516762486

出版时间2024-09

版次1

装帧平装

开本其他

页数216页

定价21元

货号1203453406

上书时间2024-11-29

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商品描述: 本教材依据《国家职业标准——中式面点师》的知识和技能要求编写，知识内容以岗位推荐知识为主叙述精炼实用；操作技能部分逐一解析岗位推荐技能点。本书内容包括：职业守则、饮食营养知识、食品安全知识、水调面品种制作、膨松面品种制作、米品种制作、层酥面品种制作、杂粮品种制作等。
本教材的一大亮点是采用二维码形式提供知识难点或技能演示视频，可以直接扫码观看，帮助读者尽快掌握知识难点和技能点，提高岗位操作能力。
本书可供开展就业培训、岗位技能提升培训以及初中级职业技能等级培训使用。

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